在你冰箱里的罐子里，味噌是万能的。(更不用说长寿了——大多数味噌都可以保存一年。)每当你想要在烹饪中添加复杂的味道时，味噌就在那里。它可以是甜蜜的。它可能有点咸。那里总是挤满了人鲜味．说实话，它几乎可以改善任何一道菜。但如果你不确定如何使用这个强大的设备，这里有一些选择。
当你时间紧迫又想吃点健康的食物时，这道醇厚、质朴的日本经典美食是一顿超级简单的晚餐。软豆腐提供蛋白质和丰富。但味噌也可以为你做的汤增添更深的味道——例如，它与南瓜有天然的亲切感。
将味噌和芝麻油混合，抹在鱼片上，然后把鱼片烤成有光泽的光泽，让鲑鱼等脂肪含量高的鱼变得更轻盈、更有活力。
食品总监罗达·布恩(Rhoda Boone)有更美味的土豆泥:在加热用来做土豆泥的牛奶或奶油时，加入一些味噌。
在sautéing蔬菜之后，如胡萝卜或球芽甘蓝，最后加入等量的味噌和黄油，作为黄油的点睛之笔。或者按照下面的食谱，用味增酱汁烹饪蔬菜。
将米醋、味噌和芝麻油混合在一起，做一种简单的调味汁，同样适合放在烤蔬菜上或面条碗里。
取1 / 4杯蛋黄酱，加入1 / 2茶匙味噌酱和1茶匙柠檬汁。用它来做三明治，或者用它来做一些美味的鸡肉沙拉。
将中国热芥末或第戎与大量味噌和味醂(一种加糖的日本米酒)混合。一旦准备好，味噌芥末酱就可以像普通的味噌酱一样多功能。用它来做鱼，三明治，甚至是软椒盐卷饼的酱汁。
使一种复合黄油将味增酱混合到软化的黄油中，然后在早上的吐司上使用一种时髦的新鲜口味。
土豆。奶油。打哈欠。如果你的蛤蜊浓汤不能激励你，你有能力改变它。当你加入土豆和高汤炖煮时，加入两汤匙味噌，让杂烩的味道更加浓郁。
将水果蜜饯、味噌、醋和其他香料混合，煮至变稠。把猪里脊肉刷一遍再放进烤箱。
味噌可以是甜的、咸的、超顺滑的……就像螃蟹一样。把这两种混合起来，就可以做出很棒的吐司配料。
在她的牛奶吧生活食谱，克里斯蒂娜托西解释了如何烹饪味噌直到焦糖，然后加入黄油和糖制作“奶油糖果”酱．加在冰淇淋上效果很好。
一点味噌很有用，真的可以改变意大利面的一些元素。如果想要更丰富、更发达的碳面沙拉，可以在鸡蛋里搅拌味噌，在吃完这道菜时加入混合物。
在平底锅里煮3分钟，直到味噌变成焦糖。一点点加入黄油，搅拌至成酱汁。用这个来做绿叶蔬菜，比如羽衣甘蓝白菜．
将豆腐和味噌混合在一起，可以让酸奶油蘸酱变得更浓稠，味道更好。
关于火鸡最常见的抱怨是:它又干又无趣。在火鸡身上抹上一些味增酱，同时去掉最后的一些金黄色，改变了人们对它干燥的刻板印象。
去国内首屈一指的冰淇淋摊贩那里，你会看到一种口味健康的咸味冰淇淋。只要加两汤匙，冰淇淋底就会有一点鲜味。工作太多?你可以把味噌加热一下，然后放上就一点点浇在商店买的冰淇淋上的水。使用更甜的白色味噌，比如四郎味噌。
编者注:作为我们档案修复项目的一部分，本文已被更新，以删除对常见成分的异国情调的语言。
