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用橄榄油慢煮羽衣甘蓝

4．8

（4）

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一碗用橄榄油慢煮的羽衣甘蓝。
橄榄油慢煮羽衣甘蓝 摄影:Alex Lau

真相:大蒜在橄榄油中滋滋作响是世界上最美妙的味道，也是把意大利面、虾和羽衣甘蓝等一切东西变成既简单又壮观的东西所需要的唯一基础。

成分

4份

1/2杯特级初榨橄榄油，再加一些淋上
8瓣大蒜，切成薄片
半茶匙碾碎的红辣椒片
2束羽衣甘蓝，去肋骨和茎，叶子撕成2寸
粗盐
1汤匙(或更多)苹果醋
一大撮糖

  1. 步骤1

    用中火加热1/2杯油。煮大蒜和红辣椒片，经常搅拌，直到大蒜变成金黄色，大约4分钟。

    步骤2

    每次往锅里加入一把羽衣甘蓝，搅拌直到每一种都变干，然后再加入下一种。加盐调味，加入一杯水。小火炖，然后把火调小，让混合物慢慢煨。盖上盖子煮，偶尔打开盖子搅拌，直到蔬菜变软，变成深绿色，大约需要1-1 /2小时。

    步骤3

    稍微冷却，然后将醋和糖拌入青菜中。转移到一个盛菜的碗里，淋上更多的油和醋，如果需要的话。

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评论(4)

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  • 伟大的秘诀。我是一个老“绿色”食客，喜欢这个食谱的倾斜。烹饪时间可能会有点长，但你也不想把羽衣甘蓝煮死。我总是把茎留在绿色蔬菜上，因为我相信那是最好的部分。我的观点，我坚持我的观点。

    • Mrhunbo

    • 汉密尔顿,俄亥俄州

    • 8/8/2021

  • 美味!我最后没加醋和糖，也没错过。

    • jewels2

    • 罗利数控

    • 1/2/2020

  • 我偶然发现了这个食谱，并把它作为红烧排骨的配菜。这是一个真正的观众。在那之后，我做了很多次，在寻找剩菜的时候，我把它和火腿、什锦豆(平托豆、大北方豆、意大利面、海军蓝豆)和碎番茄混合在一起。哇，豆子和蔬菜。从那以后我就一直这么做。

    • STEPHENRBROCKMAN@GMAIL.COM

    • 新伯尔尼，北卡罗来纳州

    • 11/19/2018

  • 在晚宴上搭配烤猪肉吃，大家都很喜欢!它的美妙之处在于你真的不能把蔬菜煮过头!我认为少量的糖是关键，尽管我通常不吃糖。

    • carolinetn

    • 纳什维尔

    • 5/14/2018

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