我们不能把这些叫做炒蛋。在底特律的Ochre面包店在美国，他们会用姜黄软炒蛋，配上酸奶粉;一大堆绿色植物;一份非常丰盛的优质黄油;两片有洞的乡村面包;一小碗孜然籽、阿勒颇风味胡椒粉和片状海盐。给你一句简单的忠告:预先磨好的咖喱粉很快就会发霉。如果你的罐子不新鲜，为了这些黄油快速炒鸡蛋，把它换掉。
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成分
4份
步骤1
在干燥的小煎锅里用中火烤孜然，搅拌，直到稍微变暗并散发香味，大约2分钟。转移到一个小碗;让酷。加入海盐和阿勒颇胡椒;备用。
步骤2
将酸奶、黄瓜、大蒜、碎薄荷和3 / 4茶匙混合。在一个中等大小的碗里倒入粗盐;把酸奶粉放在一边。
步骤3
将鸡蛋、奶油和剩下的1茶匙搅拌均匀。在另一个中等大小的碗里倒入粗盐，直到完全混合。在中等不粘锅中加热黄油，直到开始起泡。加入咖喱粉，搅拌，直到香味和颜色变深，大约10秒。倒入蛋液，让鸡蛋煮，不受干扰，直到边缘刚刚凝固，然后翻炒，倾斜锅，把鸡蛋翻过来，直到完全熟，大约2分钟。
步骤4
把鸡蛋放到盘子里。用勺子舀上备用的酸奶粉。顶部撒上薄荷叶、欧芹叶和莳萝枝;撒上备用的香料混合物。
步骤5
做之前:Tzatziki(不含薄荷和黄瓜)可以提前1周做好(放置的过程中大蒜的味道会更浓)。盖上盖子，放凉。
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评论(6)
回到顶部为什么有这么多盐?!这个太咸了;我几乎尝不出这道菜的味道，所以非常令人失望。我会再做一次，不过要用我自己的盐。
kb
圣地亚哥
1/9/2022
是的，注意盐的含量——用你自己的判断。我觉得这个很好吃，但是我用的咖喱粉里没有那么多姜黄粉，它把鸡蛋变成了棕色。招待客人很不开胃，但我觉得非常美味，随时都可以自己做。
劳伦R
普罗维登斯,国际扶轮
1/2/2022
这个食谱太棒了!我对盐很敏感，所以我一般不会在食谱里加太多盐。manbetx苹果下载这道菜味道太丰富了，真的不需要放一堆盐。我只是在这里和那里加了一点，食谱是完美的。我们全家都为它赞不绝口!
Tstar33
达拉斯
7/21/2020
很好的固体食谱，除了下次，我会把盐从种子中撒出来。太咸了，勺子已经在鸡蛋里了。
shanlee322469
纳什维尔
3/15/2020
给了四把叉子而不是三把叉子，因为之前的评论者只是问了一个关于食谱的问题，却没有真正做出来，不公平地给了一星!我喜欢这道填饱肚子、快速且令人满意的工作日夜食谱，但我认为这个食谱需要太多的盐。不要误解我的意思——我喜欢盐，并且大量使用盐。但即使对我来说，这也太咸了——整整一茶匙的8个鸡蛋，再加上更多的孜然和盐的混合物，而且酸奶粉也没有少放盐。只是说说而已。(根据食谱，这是咖喱粉，它的颜色主要来自姜黄。)
carolinetn
美国田纳西州纳什维尔
3/3/2020
听起来不错，但里面加的是姜黄粉还是咖喱粉?描述中提到了姜黄，但食谱中使用了咖喱粉。
sequoya.frey8117
3/1/2020
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