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Tamer Hindi(罗望子饮料)

一个水罐和两个盛满甜酸罗望子饮料的玻璃杯。
摄影:Marlene Matar

这种清爽的酸甜饮料是用罗望子,水和糖——在斋月期间很受欢迎。的半干罗望子酱用于更温和的印地语可以在网上或中东杂货店购买。

成分

大约10杯半

12盎司(350克)块半干罗望子酱
3杯(700毫升)开水
3杯(1磅5盎司或600克)糖
  1. 步骤1

    将罗望子块分离成块,放入碗中。盖上沸水,放在一边几个小时,直到纸浆溶解在水里。

    步骤2

    用手指揉搓罗望子的果肉和种子,加入3杯(700毫升)冷水。

    步骤3

    把混合物放在一个大碗上的细网过滤器里,按罗望子榨出所有的汁液。

    步骤4

    将果肉残渣转移到一个小碗中,加入2杯(480毫升)冷水,用手指摩擦混合物。滤入上面用的大碗中。

    步骤5

    第三次用一杯(240毫升)水重复上述步骤。

    步骤6

    将糖加入罗望子汁中,搅拌至溶解。

    步骤7

    冷藏后加入冰和水,按需要稀释(每240毫升果汁约1 / 4杯或60毫升水)。

库克的注意:

在步骤3之后,酸汁可以在一些食谱中作为柠檬汁的替代品。manbetx苹果下载

阿勒颇食谱:庆祝叙利亚的传奇美食玛琳·玛塔尔著。版权所有©2021。转载已得到Interlink Books的许可。购买完整的书亚马逊书店,或西蒙和舒斯特出版社。
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