斋月

45个斋月食谱，加强你manbetx苹果下载和打破你的禁食

营养丰富的斋月食谱——包括沙拉、汤和糖manbetx苹果下载果——帮助你在斋戒期间保持精力充沛。
开斋节和开斋节的45个manbetx苹果下载斋月食谱
照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Rebecca Jurkevich拍摄

今年斋月大约在4月2日星期六开始。在30天的斋月里，世界各地的穆斯林从黎明到黄昏，或者对一些人来说，在黑暗中禁食，许多人用开斋饭来结束他们的斋戒，一顿晚餐可能从几个枣和一杯水开始。开斋菜可能包括强化炖菜，比如haleem清爽的沙拉和饮料，以及富含蛋白质的菜肴，帮助禁食的人恢复第二天的力量。在第二天早上太阳升起之前，早上的饭- sahurl -被吃，为禁食的穆斯林为前一天做准备。补水水果西瓜增加能量的食物，比如鸡蛋和豆类，包括富尔梅达梅斯，通常是sahur的一部分。下面你将找到营养丰富的斋月食谱，帮助你保持活力。manbetx苹果下载我们还包括了一些糖果kunafa而且纯粹korma——开斋节，标志着圣月的结束。(有趣的是:iftar、fitr和fatur这三个词都有同一个词根，意思都是早餐。)

  • 甜瓜杏仁汤，蓝色花纹碗。
    丹·佩雷斯摄
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    哈密瓜杏仁汤

    “斋月期间，耶路撒冷老城总卖两种饮料:罗望子橙花汁和甜杏仁汁，”烹饪书作者利姆·卡西斯写道。“很多家庭买瓶装水带回家，在开斋后和水混合，就可以喝上一杯清爽的饮料。杏仁是我们家的选择。”这道清爽的斋月食谱是卡西斯用瓜片和杏仁汁做成的童年甜点。

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  • Matt Russell摄
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    香香草大饼沙拉(Domaaj)

    每当烹饪书作者Yasmin Khan有客人来访时，她都会做这道清爽的沙拉，它的草本成分来自薄荷、罗勒和龙蒿。羊乳酪给人一种咸咸的感觉，而石榴籽和核桃则带来嘎吱嘎吱的口感。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Rebecca Jurkevich拍摄
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    即食鸡仁当

    在印度尼西亚，人们会在开斋节吃咖喱。传统上，仁当是一道慢炖的菜肴，需要数小时的灶台护理。要想在一半时间内做好美味的鸡肉仁当，可以使用Epi的贡献者Patricia Tanumihardja的快煲法。

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  • Alex Lau摄
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    哈密瓜和黄瓜沙拉

    这款凉爽可口的水果沙拉有一点香料和大量的新鲜香草。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Kaitlin Wayne拍摄
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    酸奶扁豆咖喱菠菜

    用这道简单舒适的木豆来打破你的斋戒，它只需要一些食材，只需30分钟就能搅拌好。搭配一些面包，或者放在一堆热气腾腾的白米饭上。

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  • 丹·佩雷斯摄
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    坚果芝麻煎饼

    这些柔软有嚼劲的煎饼灵感来自atayef还有韩式热饼——里面有坚果、芝麻、芝麻酱和葡萄糖蜜。Reem Kassis回忆起她第一次吃热煎饼的时候:“面团特别柔软，有嚼劲，这是它的吸引力之一，但它也让我想起了类似的煎饼atayef，我的祖母总是在斋月期间做这种煎饼，她在里面放了糖、核桃和肉桂。”

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  • 皮登，芒克·泰勒和珍
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    番茄卷心菜塔博勒沙拉

    要做这道鲜亮的塔博勒色拉，把磨碎的土豆、新鲜的西红柿、切成薄片的卷心菜和切碎的薄荷放入橄榄油和柠檬汁的简单调味汁中。

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  • 由Liz和Max Haraala Hamilton拍摄
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    Kunafa

    虽然kunafa在斋月期间很受欢迎，但它也是中东地区最普遍的糕点之一。处理这些细丝状的粉条可能有点吓人kataifi第一次吃糕点，但这是一种简单的甜点，打开烤箱一小时内就能上桌。

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  • David Loftus拍摄
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    小豆蔻乳粥

    对于烹饪书作者Meera Sodha来说，这种用小豆蔻和肉桂调味的芳香米布丁尝起来就像“甜蜜的庆典”。

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  • Kristin Perers拍摄
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    斋月饼干

    厨师Anissa Helou写道，在斋月期间，“糖果在人们的生活中占据着重要的位置。它们被提供给日落后前来参观的客人，或者在日出重新开始斋戒之前的整个晚上都是零食。”这些枣馅饼干(qrass bill -tamr)是典型的斋月甜点，还有坚果版本马'mul里面装着开心果或核桃，形状不同，人们可以分辨出哪个是哪个。”

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Rebecca Jurkevich拍摄
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    Sayur Lodeh(蔬菜汤炒年糕)

    这道美味的蔬菜和椰奶汤在新加坡、马来西亚和印度尼西亚很受欢迎，是开斋饭的一部分。

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  • Haarala Hamilton拍摄
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    巴博萨(小麦粉杏仁淋蛋糕)

    Basbousa是一种小麦粉蛋糕，柔软，密集，有纹理。传统上，蛋糕盘要抹上芝麻酱，在蛋糕周围形成一层烤面包皮。

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  • 劳拉·爱德华摄
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    纯粹的科尔玛(粉丝节甜点)

    烹饪书作者阿斯玛·汗写道:“对许多人来说，这种甜蜜、温暖、乳白色的甜点——在我们家通常是用精致的骨瓷杯盛着的——是斋月禁食30天后的第一顿早餐。”纯科尔玛最好是温着吃，但你也可以冰着吃。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Micah Marie Morton拍摄
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    即食锅羊肉Haleem

    Haleem在南亚很受欢迎，是一种安慰和强身的食物，经常可以在印度、巴基斯坦和孟加拉国的开斋晚宴上找到。随着炖菜慢慢炖上几个小时，肉会从骨头上脱落，胶原蛋白和骨髓融化在炖菜中。在速溶锅中准备haleem可以减少烹饪时间，也可以让它成为一个简单的斋月食谱。

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  • 丹·佩雷斯摄
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    烤茄子沙拉与漆树鸡和松子

    无论是混合芝麻酱、酸奶，还是仅仅是蔬菜，中东地区的烤茄子食谱是无穷无尽的。manbetx苹果下载这道菜是对上给利姆·卡西斯的泰式烤茄子沙拉的即兴模仿。卡西斯写道:“口味和质地的对比非常棒。”“这个食谱的灵感来自那道菜，但在口味和配料上完全是阿拉伯风味，作为开胃菜或正餐都很棒。”

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  • 图片来自Alex Lau，食物造型来自Andy Baraghani
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    卷心菜塔博勒色拉

    这道沙拉酥脆、草本、凉爽、清爽。为了在吃的间隙增加一些辣味，可以放上新鲜的青椒一起吃。

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  • 图片来自Alex Lau，食物造型来自Andy Baraghani
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    烟熏茄子酱

    如果你没有烤架或煤气灶，你可以在烤箱里烤茄子，偶尔翻动一下，直到烧焦变软。

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  • 图片来自Alex Lau，食物造型来自Andy Baraghani
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    土姆烤鸡串

    土姆是一种美味的大蒜酱，通常与沙瓦玛搭配在一起，在这道烤鸡菜中既可用作腌料，也可用作调味品。

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  • 汉斯吉辛
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    核桃和开心果果仁蜜饼

    在许多中东和北非国家，果仁蜜饼是斋月的重要组成部分。你可以自己制作，用核桃、开心果、柠檬皮、肉桂和苹果干混合成层叠的酥皮。烤至金黄色，然后在糕点上刷上蜂蜜和肉桂糖浆，直到它闪闪发光。

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  • 照片由Joseph De Leo拍摄，食物造型由Erika Joyce拍摄
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    蚕豆莳萝波斯饭

    冷冻蚕豆可以让这道香米饭变得很简单，但你也可以用去壳的利马豆或毛豆代替。

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  • 杰森·劳
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    鹰嘴豆杏羊肉塔吉锅

    用摩洛哥的方法炖一块便宜的羊肩肉，可以把它变成浓稠、芳香的炖肉，里面有嫩肉、鹰嘴豆和干果。如果你喜欢，可以用一大撮藏红花来蒸蒸蒸粗麦粉。这是一个适合人群的斋月食谱，而且你可以提前做好。

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