白巧克力百香果卷饼配蓝莓薄荷酱和椰子奶油

制作百香果白巧克力卷饼:

步骤1

在一个干燥的金属碗里，把白巧克力放在一锅小火上融化。从火上取下，加入百香果果肉、浓奶油和盐，搅拌均匀。慢慢地小心地加入蛋黄，搅拌均匀。把碗放在装有小火的锅上加热，不断搅拌，直到变稠。从火上移开，盖上盖子，然后冷却。

步骤2

在一个大烤盘上铺上羊皮纸，将烤箱预热到华氏400度。

步骤3

一旦白巧克力馅完全冷却，就开始做翻转:把酥皮圈放在工作台上，把它们对折。用冰过的白巧克力填满卷饼，把边缘卷起来封紧。(如果有必要的话，在酥皮的边缘刷上一层水，以密封酥皮。)转移到准备好的烤盘上烤，在烤到一半的时候翻面，直到金黄，大约20分钟。

制作蓝莓薄荷酱:

步骤4

把蓝莓、菠萝、水、柠檬汁和糖放在一个中等大小的平底锅里，用中火加热。煮至小火慢炖，继续煮约3分钟。转移到搅拌机或食品加工机，加入薄荷，加工至光滑。将pursame通过细孔筛倒入碗中。如果酱汁很薄，把它放在一个中等大小的平底锅里，慢慢炖，直到它变成你想要的稠度。

制作椰子奶油:

步骤5

在一个中等大小的碗中，将多脂奶油和糖混合，搅拌至形成中等硬度的峰状。加入椰子和肉桂。

服务:

步骤6

在4个盘子里各放2个翻盘，淋上蓝莓薄荷酱，再在上面撒上一大块椰子奶油。