如何判断你的烤箱罩是否正常工作，如果不正常怎么办

这是证据确凿的最近，众所周知的在煤气炉上烹饪会释放副产品，比如二氧化氮和甲醛进入你家的空气。而从煤气灶切换到感应灶可以减少或消除一些听起来最可怕的东西，事实证明，烹饪任何东西-在任何类似于炉子或烤架-如果你的空间通风不佳，仍然会有风险。

“你的厨房是家里空气污染物的主要来源，”室内空气质量协会的空气质量专家丹尼斯·弗兰奇说董事会成员总部设在加拿大阿尔伯塔省。“当你闻到烹饪食物的味道时，你闻到的是食物在烹饪过程中自然释放出的化学物质。”

弗伦奇说，无论燃料来源是燃气、感应式还是电式，每次烹饪时，你都会释放出烟雾和二氧化碳等污染物油雾飞向空中。他说，如果你没有一个良好的厨房排气系统，这些颗粒会进入你肺部的最小范围，并引起刺激。随着时间的推移，他们可能会导致损害和疾病。

在很多方面，电磁炉比燃气炉更安全。但无论燃料来源如何，没有适当通风的室内烹饪对你的肺部有害。

照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由安娜·斯托克韦尔

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如何判断你的烤箱罩是否真的好用

如果你有一个烤箱罩，你想知道它的功能如何(或者它是否有效)，你真的不需要任何特殊的工具或小工具。弗伦奇说，你可以把一个小烟源，比如吹灭的蜡烛或熏香，放在排气口附近，然后打开风扇，看看有多少烟被吸收了。但别指望一切因为，正如他告诉我的那样，没有排气系统——即使是商用厨房里的那种——会把空气中的所有污染都吸走。

“你想要的是视觉上看到空气流向引擎盖，”他说。

如果你不想在厨房里点蜡烛或熏香，你可以买一根熏烟棒，法国人在自己的测试中就是用这种方法的。

至于测试厨房里的二氧化碳和一氧化碳水平，弗兰奇建议让专业人士来做，因为大多数价格实惠的市售设备要么容易误报，要么需要不断校准。也就是说，你应该一直这么做一个能正常工作的一氧化碳探测器在每一层(只是。不要放在厨房里还是因为虚惊一场)。

为了更全面地了解你在家里呼吸的空气，可以考虑进行室内空气质量评估。你可以在网站上找到专业的评估员IAQA的网站不过，弗伦奇(他本人就是一名专业评估员)说，如果你最担心的是烹饪造成的空气污染，网上有大量数据可以告诉你，当你在炉子上和烤箱里准备某些食物时，你会释放出什么。例如，2001年的一项研究(PDF)发现，烤鱼“在厨房和房子的其他房间产生了非常高水平的颗粒”，而任何煤气灶或电灶的自清洁功能可能只是打开地狱之门。

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如果没有功能性的厨房排烟怎么办

如果结果是你没有一个实用的烤箱罩，或者你根本没有一个罩，没有必要恐慌。不，你也不需要翻新你的厨房。你现在就可以采取一些成本低得多的措施来减轻烹饪造成的室内空气污染。

虽然通常效果不太好作为一个通风的通风罩，无管通风罩仍然可以通过一系列过滤器捕获油蒸气和其他污染物，然后将清洁的空气再循环回厨房，类似于空气净化器。通常，这些通风柜被称为可转换的，这意味着除了无管道配置外，它们还可以连接到现有的管道系统。

没有空间放一个全尺寸的引擎盖?你仍然可以在上面的橱柜下面安装一个紧凑的版本，或者把你安装的微波炉换成一个内置排气系统的。

如果你选择无管道通风柜，一定要定期清洁和/或更换过滤器。当我用法语聊完后，我立刻检查了一下我自己的自从我上次清洗它以来，它捕获了这么多粘稠的东西，这让我既惊喜又厌恶。

一个更简单的解决办法是为厨房买一个空气净化器。除了确保你选择的设备足够强大，以匹配你的空间的大小，寻找具有HEPA和VOC(挥发性有机化合物)过滤的东西。高效微粒过滤器将捕获颗粒和油蒸气，而化学/挥发性有机化合物过滤器将捕获强烈的气味还有有害气体。

然而，请记住，专用的厨房空气净化器必然会捕获油脂，污垢和灰尘，而客厅或卧室的设备则不会，这就是制造商通常建议不要将空气净化器直接放置在灶台旁边或上方的原因。但弗兰奇说，离污染源越近，效果越好。当然，为了让它保持根据弗伦奇的说法，为了达到有效的效果，必须更换过滤器并定期清洁机器——比说明书或指示灯建议的频率要高得多。

弗兰奇说，除了更换过滤器的费用之外，如果你打算用空气净化器作为厨房的主要排气装置，你还应该计划在这个设备上花一些钱。作为一个最近升级了我的净化器的人，我可以报告说，便宜型号和高档型号之间的区别是显而易见的。在这一个月左右的时间里，我一直在装饰友好型之间转换Coway Airmega 240未来主义戴森净化器冷却甲醛我发现我的房子闻起来更香了，厨房里的污垢也少了，而且我喜欢这两个设备在我开始做饭时自动进入高速档(这是我的廉价设备从来没有过的)。

想要更实惠、维护成本更低的选择，请查看新的AirHood。它被称为“世界上第一个便携式抽油烟机”，介于无管道台式排气系统和空气净化器之间。虽然它没有真正的HEPA或voc专用过滤器，但它有一个不锈钢网状油过滤器和一个净化内部木炭过滤器，类似于你在无管烤箱罩上看到的过滤器。

有线和可充电的型号可供选择，只要你访问网站当预订打开(品牌关闭选项定期以跟上需求)。我能够得到一个可充电的AirHood，我对它作为一个无线设备的强大印象深刻。因为我可以很容易地在厨房里移动它，所以我在家做饭的时候也会用它我的灶台烤箱当我切洋葱的时候，甚至把它放在砧板旁边(它有一点帮助)眼睛刺激性）.

虽然它很聪明，但Airhood并不完美。即使有阻燃ABS塑料外壳，它也不被批准在明火附近使用。但如果你用感应或电做饭，而且空间小或预算有限，AirHood当然值得考虑。维护也相对便宜，因为(洗碗机安全!)油过滤器花15美元换一个，你就能得到5个更换木炭过滤器同样的价格。

即使是最有效的排气系统也只有在太脏的时候才有效。所以，如果经常清洗机器和更换昂贵的过滤器让你觉得负担太重，弗兰奇说，有一个更简单、更实惠的解决方案:在窗户上放一个风扇。只要确保它指向或反转，这样它就能把污染的空气从厨房里赶走。你还需要打开附近的另一扇窗户，这样新鲜、干净的空气就可以取代被带走的东西。

不幸的是，没有厨房排气系统完全免维护——所有的油脂和污垢都要去某个地方，所以计划偶尔检查一下叶片和马达外壳是否有堆积。