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大卫王子

如何在家烹饪并享受返现福利

这个季节,礼物不断赠送

在珍贵的陪伴、噼啪作响的壁炉和温暖的烤箱之间,没有比家更适合过节的地方了——今年尤其如此。考虑到家庭的重要性,或者餐桌上满是家人,最好有一个适当的饮食计划。美国运通公司(American Express)为自己提供了本季度最好的礼物之一:信用卡,前景变得令人兴奋蓝现金首选®卡第一年的入门年费为0美元,然后是95美元(差饷及收费),并于首六个月内以该卡购物满3,000元后,可获返还300元现金作为结单信贷(条款适用)。最新的欢迎活动将持续到2020年12月10日,它的到来正好满足了每个人的愿望清单。对于在家做饭的人来说,这里有个最好的消息:信用卡会员每年在美国超市消费不超过6000美元(当时是1%),就可以获得6%的现金返还——这是今年冬天最大的收获之一,也是全年的奖励。条款适用)。现金返还是以奖励美元的形式提供的,奖励美元可以作为对账单贷记来兑换。

现金返还是一个很好的奖励,让我们面对现实吧,我们都花了更多的时间在家里的厨房里,这是威斯康星州的特里克茜的厨师Cait Ciaccio已经接受了。Trixie的厨师Cait Ciaccio说:“今年为自己和别人做饭有助于传播希望和热情,这是我绝对想做更多的事情。”“这意味着为新菜和新创意寻找原料至关重要——正因为如此,我花了更多的时间来采购当地产品,以充实我们的厨房!”

我们发现自己比以往任何时候都更想尝试新食谱,所以有一个manbetx苹果下载信用卡这让人们对烹饪产生了好奇——在美国超市,蓝色现金优先卡(Blue Cash Preferred Card)提供的丰厚返现优惠就是一个很好的例子。利用这种动力,现在就把你的食品储藏室填满,然后在寒冷的季节里转向剩余的惊喜。索诺玛县Glen Ellen Star餐厅的厨师阿里·韦斯瓦瑟说:“拥有一个储备充足的厨房的最大好处是,你可以在整个冬天使用各种香料和调味料,相信每一种都能带来全新的风味和体验。”“当你手头上有了这种多样性,每次在厨房里相遇都能把你带到一个新的地方。”

购物清单完成后,你就可以认为你的购物日是一帆风顺的——有机会上路,储备,为下一次加油(在美国所有的加油站都有3%的现金返还,蓝色现金优先卡可以帮助你做到这一点)。回到家后,让它成为一个R&R和电影的夜晚——这是一件容易的事,考虑到Blue Cash优先卡会员在选定的美国流媒体订阅(你好,假日经典)上可以获得6%的现金返还(以奖励美元的形式可以兑换成对账单)。条款适用。

就像你邀请客人共进晚餐时受到的热烈欢迎一样,美国运通也准备好让新卡会员感受到同样的欢迎,这要感谢特别的注册奖金和增加的日常消费价值(记住,第一年的年费为0美元)。差饷及收费)及300元现金返现优惠,截止日期为12/10/20条款适用)。为了帮助你开启这个季节的第一次晚宴,我们邀请了一些国家的顶级厨师分享他们最喜欢的晚宴,确保一场节日盛宴,因为它是万无一失的。

自制通心粉配南瓜黄油、罗马esco和迷你圣女果

厨师Ari Weiswasser,格伦艾伦明星(格伦·艾伦,加州)

摄影:Glen Ellen Star

“我喜欢在寒冷的天气里吃带有节日气息的菜肴,这道菜是秋冬季节的终极写照。当南瓜黄油在意大利面中乳化时,我们的厨房里充满了肉桂、丁香和茴香的味道。蜂蜜水煮的蔓越莓代表着节日的开始,我们在完成的菜肴上淋上一点,以平衡咸味和一丝甜味。用烤过的南瓜籽装饰,让它更有质感,瞧!(食谱如下)

萝卜焖羊颈

Eric Leveillee主厨,的DeBruce(利文斯顿庄园,纽约州)

摄影:Sasithon Pooviriyakul

“羊肉在秋冬季节非常美味,因为它的味道和质地真的很适合丰盛的菜肴,尤其是当它用杜松和月桂叶这样的酱汁炖的时候。对于这个季节真正闪耀的更复杂的游戏口味来说,这是一个很好的过渡菜。我也喜欢在每年的这个时候吃萝卜——它们让我想起气温下降、树叶落地的时候和家人聚在一起吃饭的情景。(食谱如下)

甘菊苹果面包布丁

主厨Cait Ciaccio,特里克茜的(WI,以法莲)

摄影:Trixie’s

“中西部的秋天不缺苹果,我喜欢看到我可以用很多不同的方法来使用它们。我喜欢又脆又酸的,我在这个食谱里加入了这些来平衡焦糖的甜味。添加洋甘菊的想法始于我喜欢在厨房长时间轮班后喝一杯洋甘菊茶来放松我的夜晚。如果一个新鲜出炉的面包布丁还不足以让你振奋精神,那么加入甘菊焦糖,你还不如盖上最舒适的毯子,看着树叶或雪花飘落。(食谱如下)

自制南瓜黄油通心粉,罗曼斯科通心粉和小番茄通心粉,格伦艾伦明星

食谱:用南瓜黄油、罗马esco和蔓越莓自制通心粉

是4

1磅意大利通心粉

半磅鸡油菌菇

半杯新鲜蔓越莓

2杯蜂蜜

切成一口大小的小花,焯水,震撼

1个10-15磅的南瓜

粗棉布包里有肉桂,八角茴香和丁香

1磅黄油,小块加2盎司

1/4杯鸡肉或蔬菜高汤

2汤匙帕尔玛干酪,磨碎

半茶匙柠檬汁

盐和胡椒粉调味

步骤

  1. 南瓜去皮,去籽,榨汁(产量约2夸脱;作为一种选择,你也可以用胡萝卜汁代替。加入小香囊,倒入一个宽浅的锅中,用刷子将橙色固体保持在液体中,防止粘在锅边(减少到2杯)。取出小袋,加入黄油搅拌至混合,冷却。

  2. 将一大锅盐水烧开。加入意大利通心粉,煮6到8分钟或直到有嚼劲。压力。

  3. 把一个大煎锅调到中高火。融化黄油和高汤,加入意大利面和意大利菜。翻炒约2分钟。加入南瓜黄油、帕尔马干酪、盐、胡椒和柠檬汁。调味。

  4. 装在4个碗里,用一些蜂蜜水煮的蔓越莓、花园花、磨碎的帕尔马干酪和蔓越莓蜂蜜装饰。

食谱:萝卜杜松焖羊颈

提供4 - 6

2汤匙植物油

2汤匙黄油

3磅羊颈,切成2英寸的小块

1根茴香,切片

1个白洋葱,切片

4根芹菜,切片

2根胡萝卜,切片

3个白萝卜,切成大粒

3瓣大蒜

5枝百里香

两片月桂叶

2枝新鲜的杜松枝和浆果

2枝鲜椴树枝(烤过的)

半杯番茄酱

4杯鸡汤

750毫升红酒

装饰/酱:

生的白萝卜,切成丝

Juniper醋

步骤

  1. 预热烤箱至350度。

  2. 在一个大的荷兰烤箱里,加热油和黄油。给羊脖子上的肉调味,然后不停地翻炒。完全烤焦后,从锅中取出。

  3. 加入茴香、洋葱、芹菜和胡萝卜,煮至焦黄。关小火,加入大蒜烤熟。加入番茄酱和焦糖(这个阶段是你建立味道的阶段,所以焦糖要很好,但要小心不要烧焦)。

  4. 用酒去釉,减少一半。

  5. 加入鸡汤,小火慢炖。

  6. 加入烤过的羊脖子,百里香,月桂叶,杜松和菩提树枝。盖上盖子,放入烤箱烤2.5小时。打开盖子,加入萝卜,继续烹饪45分钟,或者直到萝卜可以很容易地用叉子刺穿,但不会散开。

  7. 将羊肉和萝卜从锅中取出,放入盛菜的器皿中。过滤液体,去除任何草本茎或蔬菜固体,将羊肉,萝卜和液体放回锅中,必要时减少液体。配上生萝卜丝,撒上杜松醋和盐。

食谱:洋甘菊苹果面包布丁

是8 - 10

面包布丁:

1汤匙无盐黄油

两个放了一天的法棍面包

2个酸红苹果

蛋奶沙司:

2个大鸡蛋

4个蛋黄

1夸脱奶油

半杯糖

1茶匙肉桂

1茶匙香草精

步骤

  1. 在一个9 × 11英寸的烤盘上涂黄油。

  2. 将法棍切成1/2英寸的薄片,放入平底锅中,保持法棍的形状不变,直到平底锅装满。

  3. 把苹果切成薄片,在每片法棍面包之间放一片。

  4. 将糖、鸡蛋和蛋黄打至奶油状。

  5. 加入香草、肉桂和奶油;倒在面包上。

  6. 在冰箱里放一个小时,直到面包吸收了大部分蛋奶冻。

  7. 同时,将烤箱预热到350度,准备焦糖。

  8. 将面包布丁从冰箱中取出,盖上盖子烤30分钟。取出盖子,再烤20-30分钟,直到金黄和蛋奶冻凝固。

  9. 稍微冷却后,淋上焦糖和生奶油。

焦糖:

1汤匙洋甘菊散茶,在咖啡研磨机中研磨

一杯浓奶油

一杯砂糖

6汤匙无盐黄油

1茶匙盐

步骤

  1. 将洋甘菊茶和浓奶油混合,用中火加热,但不要炖。让它休息30分钟。

  2. 在一个厚底平底锅中,用中火融化糖,用橡胶刮刀或木勺不断搅拌。

  3. 一旦完全融化,加入黄油-混合物将迅速起泡。从火上移开,继续搅拌。

  4. 再次加热,慢慢加入浓奶油混合物。搅拌并煮沸。

  5. 从火上取下,加入盐搅拌,冷却。