作为一个对咖啡因敏感的意大利浓咖啡爱好者，我尽量在上午10点之前喝完所有的剂量——再晚一点，我就会在夜幕降临时变成一个辗转反侧的狼人。很遗憾，咖啡鸡尾酒和饭后的咖啡甜点都不是我的朋友。但在早上，我想要最大的。
提拉米苏这是我最喜欢的咖啡甜点之一，几乎——但不完全——适合作为早餐食物。咖啡和奶制品是经典的早晨搭配——我们喝的是盖着泡沫的卡布奇诺，有时甚至是裹着一层鲜奶油的浓缩咖啡;我们把酸奶油甜甜圈泡在街角咖啡车上的纸制外带杯里。但是，一个大的烤盘里装满了鸡蛋玛莎拉酱、马斯卡彭奶酪和翻腾的奶油杯，即使在午餐前浇了咖啡，也感觉有点过了。它拥有一切权利成分要做早餐——只是需要重新安排一下。
莎拉·基弗的新书，100种早餐为像我这样伤心的人提供了一个解决方案，把经典的夜猫子的意大利甜点变成了预先制作的咖啡蛋糕，保留了原始咖啡的所有味道在一个早上友好的包装。它没有堆积如山的带有酒精味、咖啡味的鲜奶油，而是马斯卡彭奶酪漩涡状的香草蛋糕，外皮是浸泡在甜咖啡里的焦糖。
蛋糕本身口感丰富，但又不会让人觉得难以承受:黄油面糊中有一长段的白脱牛奶，基弗说，白脱牛奶提供的味道“有助于抵消糖的甜味”，同时与蛋糕发生反应小苏打"让蛋糕变得又高又轻又嫩"面糊是分层加入的，上面放上一层美味的马斯卡彭奶油奶酪混合物，撒上一层迷你巧克力片;在烘烤前用刀轻轻搅拌这些配料。
不过，真正让这款蛋糕成为明星的是它的外观，基弗在这里引入了咖啡的味道。烘烤过程中，面包皮颜色变深，呈焦糖状，边缘酥脆可口。在烘烤和冷却之后，你在饼皮上涂上一层甜咖啡糖浆。应用程序需要一些时间，但每一分钟都是值得的。“提拉米苏需要大量的咖啡，”基弗说，“这是一种让味道在蛋糕中闪耀的简单方法。一个糖浸泡也有助于保持蛋糕湿润和柔软苦咖啡和糖搭配得很好，可以平衡甜味。”
然后放进冰箱——我们今晚都要睡一会儿——这样就可以在早午餐时切成薄片了(或者，老实说，早上站在冰箱旁边睡眼惺忪的时候。)基弗说:“剩下的部分也有助于味道的真正发展，使咬起来更有趣，更美味。”吃了几口，我觉得同样的话也适用于我。
