意式烤面包
更被®意式烤面包
通过这位®妈妈
洋蓟豆子意式烤面包
罗马以洋蓟而闻名,在犹太人区,你可以在街角买到美味的炸洋蓟。在国内,我喜欢用冷冻洋蓟,我喜欢把它们和豆子一起蘸奶油做意式烤面包,意式烤面包是全意大利最受欢迎的小吃。咸脆的熏火腿突出了洋蓟的微妙味道,增加了脆脆的口感。
意式烤面包
意式烤面包是烤面包。通常用橄榄油。经常烤。但不能超过这个数字,也不能超过太多。你需要粗糙的硬皮面包;上面的食谱会给你你想要的那种,但任何农民面包都可以。大蒜的用量由你自己决定。你可以在烤好的面包片上劈开一瓣丁香,抹上它;或者你也可以把几瓣丁香捣碎涂在上面,这样显然味道更浓。
意式烤面包配新鲜乳清干酪和松仁调味汁
用自制的乳清干酪做这个,你会得到一个丰富、漂亮、辛辣的开胃菜。它非常适合招待客人,因为你可以提前准备克罗斯蒂尼、乳清干酪混合物和莎莎酱,当你的客人到达时,把意式烤面包放在一起。
软壳蟹蒜蒜蛋黄酱意式烤面包
这不是正宗的意式烤面包(你在意大利绝对不会吃到这道菜),但这道开胃菜还是很好吃的,大蒜蒜泥蛋黄酱为脆脆的烤螃蟹做了丰盛的铺垫。五月到七月间可以看到软壳蟹,这时蓝蟹开始蜕皮,蜕去硬壳。一旦它们这样做了,大约需要四天的时间让新壳凝固,而在这段时间里,它们最适合整只吃掉。最好是买活的、杀的软壳蟹,自己清洗,但你也可以在鱼贩那里清洗,回家后尽快煮熟。
意式烤面包配碎鹰嘴豆和烤羊舌
舌头有一种令人敬畏的丰富性,但完全被低估了,因为人们不吃舌头,害怕食物能尝出舌头的味道。这是很愚蠢的。舌头既便宜又美味,这种独特的切割方式的享受都在准备过程中。一旦我找到了可靠的舌头来源,我就很高兴了,我开始把它们放在餐馆的菜单上,试图赢得更多的皈依者。做这道菜,肉确实需要一段时间来煮,但你可以提前一天把它们煮熟。
意式烤面包配新鲜马苏里拉奶酪
意式烤面包是蒜蓉面包(其实是蒜蓉吐司)的一种,对我来说很好,因为我认为大蒜应该有自己的食物群。它在任何方面都很棒。新鲜的马苏里拉奶酪是装在小圆桶里的卤水里的东西,而不是那种用收缩薄膜包装起来放在披萨上的东西。它口感柔滑,配上酥脆的面包、大蒜、西红柿和罗勒,味道棒极了。
牛油果,烟熏牡蛎,开心果意式烤面包
我第一次去科克酒吧(Cork Wine Bar)后不久,我就开始为晚宴制作他们的招牌开胃菜。科克酒吧是华盛顿特区一家热闹的社区餐厅,离我只有几个街区之远。这是简单的意式烤面包加牛油果片,碎开心果,淋点开心果油,再撒点芙蓉。味道浓郁,是一道完美的开胃菜。当我开始为自己制作时,它并没有达到目的。我想在上面放点蛋白质,同时也要减少它的丰富性。一罐我最喜欢的烟熏生蚝和酸青橄榄就是答案。我喜欢在生蚝中加入一点烟熏辣椒粉来进一步增加烟熏的味道,但我把这个留给你。不管有没有,这道开胃菜已经变成了一顿正餐。