安德里亚Slonecker

沙拉、蛋挞、派——无论你怎么称呼它，这种复古风格都值得重温。

没有柔软的椒盐脆饼就不是慕尼黑啤酒节——一旦你从零开始做了一个传统的德国风格的椒盐脆饼，你就再也不会满足于那些啤酒大厅的骗子了。

使用碱液的另一种选择是将椒盐脆饼浸入小火烘烤的小苏打溶液中，这样做的结果会更接近碱液所带来的深色、光滑的脆皮。如果你想避免使用碱液，或者只是没有时间去寻找碱液的来源，可以使用这种方法。

松软的椒盐脆饼、切片的德国香肠、腌蔬菜和烤球芽甘蓝都可以蘸上这种松软的奶酪酱，参加一个有趣的冬季派对。瑞士阿尔卑斯风格的奶酪是芝士火锅的最佳选择，因为它们朴实、浓郁的味道和出色的融化品质。用任何容易融化的奶酪代替本食谱中的gruy奶酪。蕾切特干酪、埃门塔勒干酪、切达干酪、丰蒂纳干酪和豪达干酪都是美味的选择，可以混合成更复杂的味道。

吃这些零食来满足你对甜、咸和脆的渴望。与杂货店里袋装出售的苍白、含糖量高的蜂蜜小麦椒盐卷饼不同，这些椒盐卷饼用芳香的蜂蜜巧妙地增加了甜味，呈深褐色，而且很爽口。它们被浸泡在普通的水浴中，而不是碱液中，因为蜂蜜提供了足够的味道，有助于褐变。

这个旧世界的芥末食谱是一个真实的复制甜型芥末，是在任何地方供应Biergarten在巴伐利亚。在你打算蘸椒盐卷饼之前，至少准备几天，最好是一周。