安德鲁·弗里德曼

这些美味的土豆煎饼是用黄油和油炸出来的，脆脆的，金黄色的外壳。在下次的节日聚会上，配上苹果酱或酸奶油。

这是我最喜欢的汤之一。它必须非常冷，这样你才能欣赏到酪乳和酸奶的味道，以及它们给黄瓜带来的辛辣。塔巴斯科辣酱是可选的，但我推荐它在最后给人一点刺激;它不会让人觉得很辣，但如果没有它，你会想念它的。

我有匈牙利和捷克混血的背景，这意味着我在成长过程中吃了很多有罂粟籽的东西，比如罂粟籽蛋糕和罂粟籽卷。我仍然期待着在假期去新泽西看望我的父母，并得到我的年度固定。这些便携式巧克力棒结合了我对柠檬甜点的热爱，尤其是柠檬蛋白派，以及我的烹饪传统。你可以提前做好，冷藏，然后在野餐时切开。它们粘在一起很好，吃起来很有趣。

我想不出比这些三明治更好的三明治了，可以带着去海滩，在泳池边享用，或者放在冰箱里。橄榄、山羊奶酪、甜椒和红辣椒的组合让我想起了地中海，让任何夏天的场合都显得更有异国情调。多亏了耐用的面粉玉米饼，它可以承受很大的重量和水分，而不会浸透和撕裂，这些三明治可以提前做好。

这是我以前的副厨米奇·苏多克的食谱，做的炸鸡是史上最好吃的。我们以前在贾德森烧烤店(JUdson Grill)做卤水猪肉，他开始用卤水做炸鸡，作为我们员工的夜宵。卤水的好处是，面糊可以防止调味料渗入肉中，但卤水会渗入肉中。煎炸时要密切留意温度计;尽量把温度保持在华氏300度，这样鸡肉就能熟透而不会烧焦外部。

这个食谱是对纽约市扎巴尔市场熟食柜台上出售的鹰嘴豆沙拉的致敬，我和妻子贝弗利一直都很喜欢。这个食谱的关键是煮熟后让豆子浸泡。不要在豆子煮的时候给它们调味，那样会防止它们变软，而是在煮熟后给它们调味，让它们有时间吸收盐和大蒜。理想情况下，这个食谱应该提前一天左右做好，让味道进一步发展。很多人使用欧芹作为“默认草药”来装饰一道菜，而没有真正考虑过其他草药是否会更好。但香芹的味道在这里真的很重要;它使沙拉更加均衡。

这个食谱最初是咖喱羊肉沙莫萨配杏酸辣酱．

这个食谱最初是蘑菇百里香烩饭蛋糕配烤番茄和芝麻菜沙拉．如果你不遵守犹太教规，或者在沙拉里放肉，你可以在上面放一些碎蓝纹奶酪。

这个食谱最初是Jalapeño番茄沙司炸油饼．

如果新鲜豌豆不是应季的，那就买高质量的冷冻豌豆，比如Cascadian Farm。

用这种流行的酒吧小吃为冬夜增添情趣。在我们的版本中，奶油奶酪被冷冻并磨碎，jalapeños被切丁并折叠到面糊中，这样就做成了一种又粗又辣的油炸饼。

如果你不想麻烦地烤和剥榛子，你可以用这里的碎核桃代替。只要在干锅里烤一段时间(让它们冷却)，就能释放出它们的全部味道。这个食谱提供了最后一笔的选择;如果你从油炸锅里直接提供热的油酥饼，你可以邀请客人在他们自己选择的浇头上撒上灰尘。

为了与肉一起食用符合犹太教规，这些蛋糕里的意大利烩饭是不含乳制品的。它的奶油味完全来自于淀粉，所以要慢慢煮，不断搅拌，尽可能多地释放淀粉。如果你不需要避免乳制品，你可以用融化的无盐黄油代替一半的植物油，然后加入半杯磨碎的帕尔马干酪、蘑菇和百里香来调味。

这个食谱最初是罗勒黄油水煮三文鱼．这是一个很好的，万能的鱼食谱高汤。manbetx苹果下载一定要按照指示好好冲洗骨头，以确保成品口感干净。获得5磅骨头的最好方法是打电话给你的鱼贩，让他或她把骨头放在一边，让你在一天结束的时候收集。

用自家菜园或农贸市场上的豆子和玉米做这道菜是一个很好的方法，是一个温暖的夏日夜晚的完美菜肴。轻轻的水煮三文鱼，它的薄片肿胀而柔软，搭配着鲜豆荚和玉米的轻微釉面。用柠檬汁把水煮熟，用黄油把水煮熟，然后用勺子淋在鱼上，使鲑鱼和蔬菜融为一体。这道菜配上另一种夏季主食——绿色和紫色罗勒尤其美味。

编者按:下面的食谱和介绍文字来自 白宫厨师:11年，两位总统，一个厨房 作者:沃尔特·沙伊布和安德鲁·弗里德曼这是布什总统从德克萨斯州州长官邸带来的混合零食。这是一种德州风味的美国老菜，我们必须随时准备好。除了在白宫吃，总统每次旅行都要吃。

这些美味佳肴的灵感来自牛排馆的味道。对于那些遵守犹太教规禁止将肉类和乳制品一起食用的人来说，它们单独食用是很美味的。如果你不遵守犹太教规，试着把它们和烤家禽和肉类一起吃。

酸奶油的加入使奶油菠菜更加浓郁，与传统的酸奶油搭配经典的土豆煎饼相呼应。

大多数辣酱都太厚实多汁，不能用作蘸酱。这道菜经过精细加工，加入橄榄油使其更浓稠。