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克里斯蒂安·雷诺索爆头万博官网

基督教Reynoso

贡献者

Christian Reynoso是旧金山的厨师、作家和自由食谱开发者。过去五年里,他一直在加州美食的中流砥柱——祖尼咖啡馆(Zuni cafe)担任副主厨。Christian的话经常出现在他的烹饪专栏中,赏金,在…旧金山纪事报,以及……可食用的杂志,Food52,现在是Epicurious。万博官网当他不在家的时候,他就去墨西哥旅行,探索那里的美食和他的传统。

球芽甘蓝焖辣酱鸭腿

用加了辣椒的马尔马拉酱炖鸭腿,直到鸭腿变软,然后把酱汁调成粘稠的漆状,涂在酥皮上。

焗鸡土豆配牛油奶油

一个简单的秋季晚餐,在棕色黄油和浓奶油的豪华酱汁中煮鸡肉和蔬菜,然后在上面放上烤面包屑,让它更脆。

葡萄茴香焖鸡腿

红色或绿色的鲜食葡萄是甜的,但也有适量的酸度。甜美的茴香和蜂蜜,辛辣的卡拉布里亚辣椒酱和红酒醋使这顿饭明亮而均衡。

如何制作escab

用醋、油和香料腌制蔬菜(或肉或鱼)的技术几乎和烹饪本身一样古老和普遍。

猪排和Padrón辣椒酱

escab的意思是“腌料”,这正是你在这里做的:一种明亮、浓郁的腌料,里面充满了腌蔬菜,也是多汁、厚切猪排的理想酱料。

蘑菇吐司配佩科里诺绿辣酱

将喇叭菇切成薄片,烤至酥脆可口。然后,在烤面包上堆上香草奶酪酱。