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有效时间
25分钟
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总时间
1小时25分钟
把这个鸡肉食谱中的葡萄想象成一种用葡萄酒炖鸡的乡村方式。然而，在这里，你可以品尝到所有的味道，同时把你的葡萄酒留着喝。红色或绿色的鲜食葡萄很甜，但也有恰到好处的酸度来做这道菜。在此基础上，我加了甜茴香和蜂蜜，辣卡拉布里亚辣椒酱，还有红酒醋提亮。当一半的葡萄在锅底分解，将汁液注入甜辣的炖汁时，剩下的葡萄留在鸡肉上，完好无损，从烤箱里出来，闪闪发光。
成分
4份
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至375华氏度。用3茶匙在鸡腿上调味。盐。
步骤2
搅拌1汤匙。在大荷兰烤箱或其他重锅中涂上油，用中高火加热。在锅里放2只鸡腿，带皮的一面朝下，确保鸡皮与锅直接接触。不受干扰地煮大约5分钟，直到呈暗金黄色。翻面煎至另一面金黄，大约2分钟。转移到一个大盘子里。重复做剩下的2只鸡腿;储备罐。
步骤3
与此同时，一次一个地把一个球茎放在砧板上，根部朝下，切掉短的一端，做成一个平面。把切好的一面朝下切成1 / 2英寸厚的，从球茎的顶端开始，这样在你切片时，根端可以固定住层。丢弃每个鳞茎的最后1 / 4英寸(根端)，从鳞茎片中取出并丢弃较硬的中心。将茴香转移到一个大碗中，加入一半葡萄，1 / 2茶匙。盐，剩下的1汤匙。油;搅拌至涂层。备用。
步骤4
转中火，将肉汤、蜂蜜、辣椒酱和剩下的1茶匙混合。把盐倒入备用锅中搅拌，使盐混合并溶解。将剩下的葡萄放入锅中，将鸡腿(皮朝上，如果需要可以重叠)放在葡萄上。上面撒上茴香和葡萄。(如果看起来很拥挤也不用担心:茴香在烹饪时会变软。)
步骤5
把锅移到烤箱里，不盖盖子，烤到茴香稍微变软，边缘酥脆，焦糖色，上面的葡萄肿胀，有斑点，鸡肉熟透，大约30-40分钟。冷却5分钟。
步骤6
用漏勺或钳子将葡萄和茴香放入碗中，将鸡肉放入大拼盘中。把锅放在中高火上，把炖汁煮开。煮到一半(你应该有大约一杯液体)，8-10分钟。关火，加入醋和茴香叶搅拌。
步骤7
用勺子把酱汁浇在鸡肉上，配上茴香和葡萄。
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评论(17)
回到顶部好吃。会减少蜂蜜。加入其他蔬菜和一个红土豆做成一锅饭。再来点育空黄金和蔬菜。
匿名
奥尔巴尼,
7/18/2022
为什么当我准备尝试一个食谱，它消失了?我已经保存了百分之百的食谱，但没有一个可以使用。manbetx苹果下载
里卡多
日出，佛罗里达州33323，美国
2/15/2022
我们很喜欢这个食谱，只是做了一些调整。我用了8只鸡腿，因为我们不喜欢鸡腿。我只用了2茶匙Divina牌的卡拉布里亚碎辣椒。我用葡萄和茴香球把酱汁调浓，这样他们就可以继续煮了。我喜欢一锅饭，我女儿需要无乳糖，所以这肯定会使鸡肉食谱的轮换。manbetx苹果下载
mary_brown
宾夕法尼亚州匹兹堡
2/14/2021
绝对会再犯!这是一个完美的秋季食谱——我用了鸡腿，因为我只有鸡腿，而且效果很好。对于最后忘记带醋的人，我把它放在炉子旁边，这样我就不会忘记了!我还在烤箱里多烤了10分钟(足足40分钟)，茴香味道还不错。下次我会加更多的茴香，我喜欢茴香，它确实能煮熟一些。配上棕色的印度香米，酱汁让米饭很有味道。
匿名
芝加哥
11/25/2020
总之——美味!虽然在Instagram上不好看，但没关系，在你吃完之后就可以拍照了!甜和辣的完美组合，尽管我也用了亚洲大蒜辣椒酱，因为我只有这个。这将改变那些讨厌茴香的人!我喜欢它在一个锅里煮。我没有费心给茴香和葡萄上油，只是把它们加到液体中，然后把鸡肉放在上面(因为我没有读食谱说明!)结果还不错。
peggyanne5
多伦多安大略
11/11/2020
这是我今晚用我的多功能炊具做的晚餐。太棒了。我找不到辣椒，我丈夫根本吃不下。当我品尝这道菜时，我决定用藏红花和黄油做我丈夫最喜欢的波斯米饭，并在底部做了装饰。这些味道渴望被放在一起!太棒了。
sherrybella
奥本基地
10/15/2020
哦!最后我忘了加红酒醋，本来会很美味的。我用便宜的打折鸡腿做了这道菜，用切成细碎的辣椒，挤一点西拉查酒，和一团亚洲辣椒酱来调和卡拉巴利亚辣椒酱，以达到中等辣度。简单又美味，融合在一起。我把茴香切得很细，因为我不喜欢它在炖的时候很脆。这是利用秋天葡萄的好方法!
lovestoputter
10/10/2020
太油腻了。我会把鸡肉煮上整整一个小时。我在烤箱里烤了45分钟。好吃但不能再做了。
kathylu
沃里克,纽约
10/7/2020
我选择这个食谱是因为我有很多葡萄，还有一大颗茴香。碰巧，我还有一些从意大利带来的卡拉布里亚辣椒，所以这个看起来很完美!这是……好吧。我把它拿下来一个叉子，因为考虑到在厨房里炒菜和炖菜的时间(尽管准备时间不是很糟糕)，我希望能有一些更有力的东西。我可以把鸡肉和茴香更好地用作平底锅晚餐，并花更少的时间。我的搭档没有吃完她的，而是做了一份花生酱果酱。
温哥华,佤邦
10/7/2020
卡拉布里亚辣椒(不是辣椒酱)是在全食超市国际区的一个罐子里发现的。令人愉快的不同寻常的口味组合和微妙的甜味。将再次为客人制作。
Chef1236
罗利数控
10/4/2020
我们正在安置玻璃大火的疏散人员，一对夫妇是烹饪书的作者/厨师和酿酒师。我做了这顿饭，我们都“过度”高兴和满足于口味的复杂性。
cfskinner
纳帕谷
10/4/2020
我喜欢茴香不那么脆，可能我切得太厚了。下次用曼陀林。美味的菜肴再次加热。乔氏餐厅有卡拉布里亚辣酱
匿名
湾区，加州
10/2/2020
非常有趣的味道组合。我用的是亚洲辣椒蒜蓉，因为我只有这个。配上普通的烤红薯。一定要煮到茴香变软。将再次为客人服务。
bth1028
夏洛特,数控
10/2/2020
不是复习，是对正在复习的答案的更正。Ndjua是一种带壳的辛辣肉制品，通常被比作柔软的意大利腊肠。卡拉布里亚辣椒酱装在罐子里。
cookiebakerxl1
加州圣马特奥
10/1/2020
你可以从SupermarketItaly.com上买到卡拉布里亚辣椒酱(也叫Nduja)
smorrissey
印第安山，科罗拉多州
10/1/2020
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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