Tanya Bastianich Manuali

这是我吃过的最简单但最美味的鸡蛋之一。一天下午，我和一个朋友意外地去的里雅斯特拜访我的朋友马里奥。午餐时间到了，他提着一大篮子新鲜鸡蛋，都是从卡索带下来的。卡索是围绕着的里雅斯特的高原。午餐是鸡蛋，配上一碗菊苣沙拉。那天我们只有几个人，但这个食谱非常容易修改，适合更小或更大的群体。

Crunch-crunch-crunch最终将作为munch-munch-munch当这个沙拉。味道在食物中显然是至关重要的，这道沙拉当然有味道，但触觉在我们对食物的感知和欣赏中也是一个非常重要的因素。我们要有嚼劲的意大利面，松脆的芹菜，烤面包。这种沙拉口感很好。

帕尼诺真主安拉Primanti
从我们Lidia’s餐厅走到斯莫曼街，匹兹堡的一家餐馆Primanti’s的三明治竞争非常激烈。我被他们超大的热乎乎的卡布奇拉三明治迷住了，里面塞满了薯条和凉拌卷心菜。我不知道这个在三明治里塞炸薯条的传统是从美国的什么地方传到意大利的，但三明治太高了，以至于我无法把嘴张得足够大，吃到第一口。20世纪30年代，普里曼蒂(Primanti)在拉斯维加斯长街(Strip)经营三明治摊，向卡车司机出售三明治。一天晚上，一个卡车司机想检查一下他的冷冻土豆是否完好，所以乔·普里曼蒂把它们煮了。顾客们开始索要它们，为了加快服务速度，它们被添加到三明治中。

Panino木佛塔新奥尔良附近有很多不同版本的木佛莱塔三明治，但法国区的中央杂货店似乎是最好的选择。这家店足够迷人，但在后面的柜台，坐在凳子上，面前放着一个木佛莱塔三明治，这才是你想去的地方。我们坐在一个男人的对面，他告诉我们他50年前在这里吃了第一个木佛莱塔三明治，并且经常回来吃更多。坐在他旁边的是一对夫妇，他们四十多年来一直来中央杂货店吃木佛莱塔三明治。我们毫不犹豫地点了一份。像汉堡面包一样的大面包被橄榄沙拉的橄榄油浸透了;然后加入一层又一层的沙拉和沙拉。三明治被切成四份，用羊皮纸包裹起来。现在是早上十点，应该是吃早餐的时候了，但我们俩和其他顾客一样，细细品尝着玛夫莱塔三明治。

意大利干酪煎蛋饼
这道美味可口的开胃菜也可以做成素食餐。它的意大利名字写着“罗马”，这也是它在大多数意式美式菜单上的命名方式，但马苏里拉奶酪和凤尾鱼是意大利南部著名的组合。有马苏里拉奶酪和凤尾鱼馅饼;西葫芦花里塞着马苏里拉奶酪和凤尾鱼，然后炸。在这个食谱中，马苏里拉奶酪是在面包层之间炸的，然后淋上柠檬、酸豆和凤尾鱼的皱酱。

我知道你可能会对这个食谱的名字多看两眼。但我向你保证，这是一道简单可口的意面配上快速煮熟的番茄酱。这种独特的口感来自于新鲜的苹果丝，它给酱汁带来了可爱的香气和味道，入口感觉很好。当我在特伦蒂诺的Val di Non第一次品尝到这种酒时，我在想，为什么我很久以前就没有想到呢?我喜欢意大利面，但意大利扁面、意大利面或意大利通心粉也同样不错。

Cavatelli”ncatenati过去，在莫利塞这样的贫困地区，肉类稀缺，鸡蛋是一种可以获得且负担得起的蛋白质来源。一盘鸡蛋意大利面结合了两种主食的营养，这顿饭自然营养丰富，营养持久。我喜欢这些蛋酱意面，美味的意面在意大利各地都能找到，尤其是在阿布鲁佐、莫利塞和拉齐奥(罗马)，那里最著名的这种类型的菜，意大利面条，起源。莫利萨诺版本特别诱人，加了卡瓦泰利、炒鸡蛋和培根，最后还拌上了磨碎的Fontina Val d’aosta——有点不合当地特色，但在这里绝对美味。在莫利塞，他们会用磨碎的佩科里诺干酪，当然，这样做也很可爱。