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木佛塔三明治

图片可能包含汉堡食品和面包
木佛塔三明治 赫斯海默和汉密尔顿

Panino木佛塔新奥尔良附近有很多不同版本的木佛莱塔三明治,但法国区的中央杂货店似乎是最好的选择。这家店足够迷人,但在后面的柜台,坐在凳子上,面前放着一个木佛莱塔三明治,这才是你想去的地方。我们坐在一个男人的对面,他告诉我们他50年前在这里吃了第一个木佛莱塔三明治,并且经常回来吃更多。坐在他旁边的是一对夫妇,他们四十多年来一直来中央杂货店吃木佛莱塔三明治。

我们毫不犹豫地点了一份。像汉堡面包一样的大面包被橄榄沙拉的橄榄油浸透了;然后加入一层又一层的沙拉和沙拉。三明治被切成四份,用羊皮纸包裹起来。现在是早上十点,应该是吃早餐的时候了,但我们俩和其他顾客一样,细细品尝着玛夫莱塔三明治。

成分

橄榄沙拉-版本1

一杯腌制的洋蓟心切片
1/2杯胡萝卜丝
1/2杯芹菜丝
半杯切好的去核绿橄榄
1/2杯切碎的烤红辣椒
1/2杯去籽,切碎的托斯卡纳辣椒
1/2杯切好的去核卡拉马塔橄榄
半杯腌洋葱片
1/4杯浸在盐水里沥干的小刺山柑
2汤匙红酒醋
3个凤尾鱼片,切碎
2茶匙干牛至
1/4茶匙辣椒片

橄榄沙拉——第二版

16盎司容器的giardiniera(什锦腌菜),沥干并切碎
一杯腌制的洋蓟心切片
半杯切好的去核绿橄榄
1/2杯切好的去核卡拉马塔橄榄
1/4杯浸在盐水里沥干的小刺山柑
2汤匙特级初榨橄榄油
3个凤尾鱼片,切碎
2茶匙干牛至
1/4茶匙辣椒片

来做木佛莱塔

8英寸圆形马夫莱塔面包,剖开
2盎司波萝伏洛干酪切片
2盎司熟食火腿切片
2盎司capicola,切片
2盎司摩泰台拉肠切片
2盎司低水分马苏里拉奶酪切片
2盎司热那亚香肠,切片
  1. 步骤1

    要准备任何一种橄榄沙拉,把所有的材料都混合在一个碗里。盖上盖子,放入冰箱冷藏几小时或一夜,让味道慢慢发酵。这样做的沙拉比一个8英寸的三明治要多。额外的橄榄沙拉可以保存一周或更长时间,可以用于沙拉,三明治等。

  2. 步骤2

    将muffuletta面包的底部平铺在工作台上,切面朝上。在面包上铺上一半的奶酪和肉,然后撒上1/2杯橄榄沙拉。把剩下的肉和奶酪放在上面。最后再来半杯橄榄沙拉。把面包放在橄榄沙拉上,按下。切成四块。

转载已获授权莉迪亚的意大利在美国Lidia Matticchio Bastianich和Tanya Bastianich Manuali。版权所有©2011由Lidia Matticchio Bastianich和Tanya Bastianich Manuali。本文节选自兰登书屋(Random House, Inc.)旗下的克诺夫公司(Knopf)。版权所有。购买完整的书亚马逊书店
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  • 几年前,当我吃他们的一个美味的三明治时,我从柜台后面的女士那里得到了原始的中央杂货店橄榄沙拉食谱。已经做了很多次....它是正宗的,就像中央杂货店马夫莱塔饼上用的沙拉一样。中央超市橄榄沙拉2/3 C绿橄榄,切片2.3 C黑橄榄,切片1/4 C甜椒,切丁3瓣大蒜1条凤尾鱼片,捣碎1 T酸豆1/4茶匙黑胡椒1/3 C欧芹碎1/2 C优质橄榄油1茶匙牛至我在准备使用沙拉的前一天就做好了,这样味道就融合得很好!你可能想把这个食谱加倍....太不可思议了!可以在冰箱里保存一周左右(如果你还有剩菜的话)…油会变稠,但只要放几分钟就好了。

    • rwebster1

    • 奥斯汀,得克萨斯州

    • 3/23/2016

  • 我拿了一大块农家面包,把大部分面包挖出来,把食谱加倍。去掉洋葱,加入切碎的欧芹、柠檬皮和1个柠檬的汁。我在面包的两面都涂上了涂层,组装起来,用萨兰覆盖,把它放在两个餐盘之间,然后把它放在沙发腿下8个小时。WOWZA ! !我吃过的最好吃的三明治!唯一更好的办法就是把它烤一下,让它变硬!!

    • 匿名

    • Duanesburg

    • 8/23/2012

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