海地

1月1日是海地的独立日，海地人准备joumou汤，这是一种丰富的南瓜汤，有着更丰富的历史。

这种由洋葱、大葱、大蒜、欧芹、甜椒和其他香料混合而成的调料是大多数海地菜肴的基础，许多海地人的冰箱里一直有它。即使在食谱中没有manbetx苹果下载特别要求它，它也经常可以添加。罗勒给这个版本带来了新鲜;你也可以加百里香。在海地，人们用研钵和研杵把食材捣碎在一起，但食品加工机或搅拌机能让它们更快地混合在一起。做一大批，用它来调味肉类、汤、米饭等。

这种明亮而辛辣的海地调味品(发音为“pick-lees”)传统上与肉类和油炸食品一起食用，以平衡丰富的味道。

“我丈夫和我在圣约翰岛上庆祝了我的五十岁生日，在那里我们吃了很多美味的饭菜，”新泽西州汤姆河的艾琳·赫鲁比说。“有一天，我们在克鲁兹湾的Pusser's Ltd.吃午饭。他们做的凉拌卷心菜特别好吃:同时又凉又热。我不知道它是怎么做的。”塞拉诺辣椒为这道菜增添了一份美味;柠檬汁使它清爽。

这道传统的海地炖鸡因主要的香料混合物epis而风味丰富。

浓烈的海地辣椒调味料Epis赋予了这道经典菜肴复杂的风味。

这道令人舒心的海地美食包括sos pwa nwa，一种富含椰奶的豆豉酱，配上一种用大蒜和香草调味的奶油玉米粥mayi moulen。