1.买一个即时读取的数字肉类温度计。
毁掉一块25美元的完美大理石牛排的最快方法是什么?切一下看看是不是五分熟。是的,Thermapen95美元，但吃了四块牛排，你就收支平衡了。
2.写在你的烹饪书里。
汤可以多加点番茄吗?鸡肉还需要在烤箱里烤十分钟吗?把它记下来，这样你就不会再犯同样的错误了。
3.掌握快速腌制。
在白醋中加入少许盐和糖。倒上切成薄片的生蔬菜。等20分钟。吃了。
4.把你的刀磨得很专业。
你家里可能有一把钢或一个磨刀刀，但每年一次，找一个专业人士来修复这些刀。你的切割会变得更快，更精确——而且，信不信由你，更安全。
5.四个字的生活准则:鸡大腿家庭包。
鸡胸肉很贵，吃一段时间后会变得无趣;大腿肉多汁，更便宜，也更美味。
6.扔掉你的大部分香料——尤其是孜然粉。
磨碎的香料很快就会死掉。所以闻一闻——如果它们闻起来不像任何东西，那么它们尝起来也不会像任何东西。如果它们尝起来没有任何味道，那你是在用无味的棕色粉末烹饪。
7.加入CSA。
至少，你会学会15种烹饪甘蓝的方法。在最大限度上，你会通过寻找用尽所有新鲜农产品的方法来拓宽你的烹饪视野。
8.换掉不粘锅。
如果你不用油或黄油，你的炒鸡蛋会从锅里滑落吗?他们应该。也许是时候升级了。
9.像对待鲜花一样对待你的草药。
没有什么比无力的草药更糟糕的了。下次，修剪一下茎，把欧芹放在一杯水中，用塑料袋盖住，然后放在冰箱里。
10.拿一个曼陀林，不要害怕使用它。
想要美味的干贝土豆还是完美的胡萝卜丝?买一个曼陀林。你是个胆小鬼吗?戴上防割伤的安全手套，直到你觉得徒手舒服为止。
11.把那批大米(或藜麦，或保加利亚，或……)加倍。
冰箱里有煮熟的谷物意味着炒饭、饭饭、饭碗和美味的沙拉只需几分钟。
12.确保你的工作区域光线充足。
听着，你烤箱罩里的40瓦灯泡可不够用。从五金店买一个便宜的夹灯，这样你就能看到你在做什么。
