有一个正确的方式和方式错误的握球方式刀但说真的，这篇文章不是来评判你的。你可以把刀握多少次错误的而且还能吃上晚餐。
但是如果你握住它正确的这样，你可能会成为一个更快乐的厨师。
这所烹饪学校的创始人艾莉森•凯恩(Alison Cayne)表示:“并不是说，如果你不像厨师那样拿刀，你就是个失败者。天堂的厨房他也是港湾厨房烹饪学校．“而是你不会像以前那样享受烹饪的过程。”
拿刀的正确方法可以很容易地总结为一个指令:扼住它。要做到这一点，先确定刀的凸肩，它是把刀柄和刀刃分开的山脊。把你的拇指和食指放在支撑上方，捏一下刀片的底部。把其他三个手指绕在刀柄上。
这样拿刀是一种控制能力的练习。刀是很笨重的东西。如果你拿得不够稳，它们就会晃动、摇摆、翻腾，尤其是在光滑的洋葱表面上。你把刀握得越低，你就越不能控制刀刃的方向。你在刀刃上的位置越高，你就越能控制刀刃的运动。
而这种控制，Cayne说，会带来更快乐的烹饪。哽咽“给了你更多的控制力，握在手里感觉更好，你的手臂不会感到疲劳，你可以更快地准备——这又一次让烹饪少了一件苦差事。”
不是所有的刀都能噎死的。很明显，削皮刀是不能用的。许多多功能刀的刀片太薄了，让人无法窒息。掐死你的大刀子吧——你的厨师的刀和三德。
但是，如果被一些刀具呛到会让你对使用所有刀具感觉更好，也会让你对烹饪感觉更好，不要感到惊讶。“在厨房里获得自信的最快方法之一就是控制你的刀，”凯恩说。“这是个好主意。”
