更好的派对潘趣酒的秘密

我最珍贵的财产之一是一个非常大的、压着24个杯子的老式玻璃潘趣酒碗。我不经常用它，幸运的话一年用三次。但当我为我的节日派对装满香槟潘趣酒时，它所占的每一寸存储空间都是值得的。

你不需要一个花哨的潘趣酒碗来提供潘趣酒——任何大碗(甚至一个锅!)和一个长柄勺都可以。不过，你真正需要的是一圈大的装饰性冰(或一块冰，或圆形冰!)来保持凉爽，而不会过多地稀释冲剂。它会融化最终但到那时，你已经准备好做一批新的了，你会有另一个冰模在冰箱里等着。

这真的是我所知道的给客人留下深刻印象的最简单的方法:潘趣酒碗不断装满，每次都有一个新的华丽的冰环在里面。我坚信酒永远用不完。

那么，你是如何让冰魔法发生的呢?让我来帮你。

我每年至少为我的节日派对做三批潘趣酒(我的朋友可以喝很多潘趣酒)。这意味着我至少要做3批冰，这在我的冰箱里占据了很大的空间。

在我的聚会前一两天，我会清理冰箱里的一个架子，如果需要的话，把东西转移到冷却器里，为装满水的蛋糕盘腾出空间。

没有什么比部分冻结的冰环更可悲的了。提前计划好，给你的大块冰足够的时间冻成固体。你至少需要24小时才能安全。说真的，我以前也试过这样做，但没有用。

制作冰环的经典方法是在平底锅里。看起来不错，但谁有一个以上的烤盘呢?你有平底锅吗?

我使用天使食物蛋糕锅以及标准的8英寸圆形蛋糕锅。有时我用烤面包盘。你也可以用最大的特百惠容器。或者一个搅拌碗。无论什么。只要放在冰箱里是安全的，你可以用它来做一些装饰冰为你的潘趣酒。

Romulo Yanes拍摄

因为冰块会漂浮在你的潘趣酒里——毫无疑问会成为你聚会上的焦点——所以在冻结它之前，要多花五分钟让它看起来漂亮。如果你的潘趣酒有柑橘味(或者很适合柑橘味)，可以切一些柠檬、酸橙或橙子薄片，在加水之前将它们放入容器中。再挤一点柑橘汁来提味，就可以了。

新鲜的香草枝总是柑橘的漂亮补充，或者单独使用。任何你认为可以用来搭配潘趣酒的水果都可以:切片的苹果、桃子、梨、菠萝圈或浆果。如果你想吃点香料，也可以放一些整瓣的丁香或肉桂棒进去。你也可以添加可食用的花或花瓣-如果你添加玫瑰，确保你得到的是有机品种。

红色赖德 息汪月列文

想要红冰吗?在水中加入一点蔓越莓汁。或者用桃汁、橙汁或芒果汁做成金黄色。只是不要使用所有果汁-每个模具中至少要有四分之三的水，以确保为冲床提供最坚固的冰块。

为了把冰从容器里弄出来，你需要一些热水的帮助。我把冰冻的戒指拿出来，倒在水槽里的热水下，直到它滑出来，然后迅速把它塞进我的潘趣酒里。如果这对你来说听起来太冒险(或太冷)，那就在一个大碗里装满热水，把容器的底部浸入热水中，然后把它倒在一个干净的盘子上，用盘子把冰块转移到你的潘趣酒碗里。两种方法都可行。

在主持过程中，注意你的打趣水平和你的冰状态。当你的潘趣酒碗空了四分之三的时候，重新斟满。一旦一圈冰完全融化，再加一圈。这样你的队伍就永远不会消亡，你的朋友也永远不会离开。也就是说，除非你想让他们离开——在这种情况下，让你的酒杯空了。

摄影:Zach Desart