意大利面
如何制作新鲜的耳头面
这些一口大小、杯状的意大利面“耳朵”做起来再容易不过了。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由明迪·福克斯拍摄2/7开始滚动
在一个木砧板或表面上，用手掌将核桃大小的面团擀成1/2英寸宽的绳子。
如果你的面团粘在表面上，你很难擀开它，在表面撒一点小麦粉。如果你发现你遇到了相反的问题——面团太干了无法滚动，用一点水弄湿你的手。
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4/7新闻
接下来，用你的拇指把每一张面团都压在工作台上，轻轻地推着，扭着，形成一个凹形的圆形面团。(如果面团开始粘在一起，只需在工作台上撒上小麦粉)。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由明迪·福克斯拍摄5/7,推动
把圆盘(有凹痕的那一面朝下)放在拇指尖上，用另一只手轻轻地沿着拇指尖往下拉，加深凹痕。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由明迪·福克斯拍摄6/7完成塑造
把意面杯翻过来，绕着另一只手的食指。然后用另一只手的手指再次加深杯子。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由明迪·福克斯拍摄7/7哒哒!
把你的耳朵放在一个平底锅或盘子里，上面撒了小麦粉，以防止卡住。面团成型后，在大锅中加入沸水和盐水，煮5-6分钟，直到有嚼劲。沥干水分，搅拌大量的酱汁，尽情享用吧!
你也可以把耳廓鱼冷冻起来，待会再做。把平底锅或盘子放在冰箱里，直到意大利面冻成固体，然后把意大利面转移到一个密封的容器里。它们可以保持两个星期左右。烹饪时，只需将冷冻的它们放入煮沸的盐水中，并增加一到两分钟的烹饪时间。
