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柑橘类
如何提炼柑橘
用这个简单的方法，就能得到最大程度的柑橘味，而且没有苦味。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄1/6超级女巫到底是什么?
Supremes是柑橘类水果切去皮和髓的部分，也就是最好的部分。只要切几片，就能轻松获得浓郁的柑橘味，没有任何苦味。切成薄片后，你可以在沙拉、酸橘汁腌鱼等海鲜菜肴中使用，或者在任何你想要纯粹而没有苦味的柑橘味的时候作为点睛之笔。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄2/6步骤1
首先，把水果的两端切成薄片，这样它就可以直立地放在砧板上(不要把两端扔掉——用这些柑橘“鞋跟”来为一道菜或鸡尾酒增添最后的香味)。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄3/6步骤2
切的时候尽量靠近柑橘果肉，切到果皮的轮廓。在水果周围切，直到削去果皮，只留下果核的痕迹。
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用一把5英寸的美工刀(或另一把锋利的小刀)，切掉任何多余的果皮，清理剩下的水果。如果你有一把灵活的鱼刀，效果会更好。
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄5/6步骤4
拿在手里，手指夹在里面，找到水果柔软部分之间的膜。从膜的内部向核心切开，切出多肉的果肉。现在把所有切片的柑橘膜都放在柑橘里——当它仍然完好无损的时候，更容易拿在手里。就是这样!
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照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄6/6步骤5
继续旋转水果，切掉表皮，直到你把所有的膜从柑橘表皮中分离出来。一旦你去膜，用你的美工刀去除任何可能仍然附着的种子。
