几周前，我的同事阿拉伯茶袋于是我开始在市场上找到最好的不粘锅。但当我们在测试那些平底锅时，凯特说了一些话，让我怀疑我们为什么要用不粘锅:她说她会阅读一个魔术使任何不锈钢锅不粘锅。根据网上的说法，你所要做的就是用同样的方法给锅调味在铸铁煎锅中调味。
这是你多看一眼的时候。至少，我是这么做的。不锈钢锅，更容易清洁，不用很奇怪，而且可能绝对不健康-不粘锅里的化合物?这听起来像童话故事。
但在我自己尝试了这个技巧之后，我现在知道这不是#假新闻。你可以给不锈钢锅调味，使它或多或少不粘。方法如下:
用中火或中高火加热不锈钢煎锅2分钟。加入足够的植物油，使整个锅底覆盖一英寸厚的油。加热油，直到开始出现烟状，大约6分钟。当油开始冒烟时，把锅从火上移开，把油完全冷却。锅冷却后，倒出多余的油，用纸巾擦干锅里剩下的油。平底锅的底部要有光泽，那是不粘锅的表面。
一些注意事项:重要的是要使用高烟点的油，比如菜籽油，来涂在锅上——我试过用椰子油来涂，但没有成功。如果可以的话，你应该避免洗锅，只要在使用之间擦干净就可以了。当锅变得很脏的时候(最终会的)，用肥皂和水清洗，但要知道你会失去不粘涂层，还得再给锅调味。如果你厌倦了不断地调味呢?也许是时候买一个了最好的不粘锅毕竟。
