做意大利烩饭就是实现梦想。你知道的——你像意大利奶奶一样搅拌着锅，时不时地把木勺举到嘴边，端着一碗热气腾腾的意大利面到满桌的朋友面前……然后你醒来，意识到你根本没有时间做这样的事情。
除非你有时间——如果你在做意大利烩饭的话。尽管意大利烩饭尝起来像煮了一整天的东西，但实际上你只需要20分钟的文火慢炖，偶尔搅拌一下。
更棒的是，那锅奶油米饭是超级可定制的。孩子们(和一些成年人)只需要加入帕玛森奶酪就足够了;虾和芦笋也很好吃。或者用香肠、西兰花和健康的马斯卡彭奶酪团让你的晚餐更加丰盛。
加入你最喜欢的烤蔬菜(我们喜欢搭配烤冬南瓜和抱子甘蓝，或者蘑菇和甜菜)。或者用它来盛放刚烤好的扇贝或蟹肉块。其他添加物可以是剩菜，也可以在大米搅拌开始之前快速煮熟。(如果你是一个特别有天赋的多任务厨师，你可以一边搅拌米饭一边准备添加的东西。但要注意:这可能会有压力。)
意大利烩饭最难的部分是确保每个人都准备好吃了——它标志性的丝滑口感在冷却后会变得粘稠。当然，找个人吃一碗意大利烩饭很少是个问题。制作完美碗的几点建议:
用一个重的锅
沉重的锅——尤其是搪瓷荷兰烤箱——能很好地保持热量。(有时候煮得太好了——如果你的液体从稳定的沸腾变成疯狂的冒泡，把火关小。)
做饭时不要动
在开始烹饪之前，把所有的食材和配料放在伸手可及的地方。你不需要不停地搅拌，但要频繁到你不能走开。
不要对液体感到害羞
米饭像海绵一样能吸收水分，所以一定要用足够的量来做美味的意大利烩饭。如果你的意大利烩饭看起来有点硬，就加入一点热的肉汤，好好搅拌一下。
不要喝冷的混合饮料
确保你最后扔进去的东西是热的，温暖的，或者至少是室温的。这样，你就不必把意大利烩饭煮过头来加热你加入的其他食材。
