哪十本烹饪书是每个热衷烹饪的人书架上必备品?这是我们在引进第一批学员时提出的问题万博官网美食食谱佳能。本周，在我们的办公室和Twitter上(话题标签:#EpiCanon)，我和我的共同编辑们将会同情、抱怨、争论和交换，直到我们将提名名单削减到最终的、确定的十人，并将于周五公布。在此过程中，我们将与一些著名的美食人士进行交流，他们为我们拍摄了他们理想的食谱书架。如果运气好的话，我们会收到你的来信，无论是在Twitter、Facebook上，还是通过这项调查——因为现在提名一本你认为我们可能已经忘记的书还为时不晚。根据目前的情况，以下是领跑者:
通用
- 美国的烹饪詹姆斯·比尔德
- 简单食物的艺术爱丽丝·沃特斯
- 赤脚女伯爵作者:伊娜·加滕
- 赤脚伯爵夫人，万无一失作者:伊娜·加滕
- 贝蒂·克罗克烹饪书贝蒂·克罗克
- 节俭的美食家杰夫·史密斯
- 好管家食谱苏珊·威斯特莫兰德著
- 如何烹饪所有食物马克·比特曼
- 如何进食奈盖拉·劳森
- 我只是来吃东西的奥尔顿·布朗
- 烹饪的乐趣作者:Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker和Ethan Becker
- 现代主义家庭烹饪作者:Nathan Myhrvold
- 新基础希拉·卢金斯和朱莉·罗索著
- 新烹饪书更好的家园和花园。
- Ruhlman二十迈克尔·鲁尔曼著
- 《银腭食谱》希拉·卢金斯和朱莉·罗索著
- 《神魂颠倒的厨房食谱黛布·佩雷尔曼著
- 烹饪之道茱莉亚·查尔德
国际美食
- 正宗的墨西哥作者:里克·贝莱斯
- 墨西哥美食戴安娜·肯尼迪
- 经典意大利烹饪要点玛塞拉·哈赞著
- 摩洛哥美食宝拉·沃尔夫特著
- 德国烹饪书米米·喜来登
- 日本料理:一门简单的艺术作者:Shizuo Tsuji和Yoshiki Tsuji
- 耶路撒冷作者:Yotam Ottolenghi和Sami Tamimi
- 中国烹饪的秘诀艾琳·郭
- 掌握法式烹饪艺术作者:Julia Child, Louisette Bertholle和Simone Beck
- 七个火灾作者:弗朗西斯·马尔曼和彼得·卡明斯基
- 简单的泰国菜作者:Leela Punyaratabandhu
- 印度风情Madhur Jaffrey著
- 泰国菜大卫·汤普森
美洲地区菜系
- 弗兰克·斯蒂特的南方餐桌作者:Frank Stitt
- 想家的德克萨斯人作者:Lisa Fain
- 真正的法人后裔作者:唐纳德·林克和宝拉·迪斯布罗
- 乡村烹饪的味道埃德娜·刘易斯
厨师及餐厅
- 在家特设托马斯·凯勒
- 手工烹饪保罗·伯托利著
- 必不可少的菜米歇尔·布拉斯
- 弗兰基斯宾蒂诺厨房伙伴和烹饪手册作者:Frank Castronovo, Frank Falcinelli和Peter Meehan
- 法式洗衣食谱托马斯·凯勒
- 《拉鲁斯美食百科》
- 拉技术雅克·佩平
- 百福作者:David Chang和Peter Meehan
- 回归烹饪埃里克·里珀特和迈克尔·鲁尔曼著
- 在Lucques的周日晚餐苏珊娜·戈因著
- 祖尼咖啡馆烹饪书朱迪·罗杰斯
烘焙，糕点和甜点
- 每天五分钟制作手工面包作者:杰夫·赫茨伯格和佐伊·弗朗索瓦
- 和茱莉亚一起烘焙茱莉亚·查尔德和多里·格林斯潘
- 面包师的学徒彼得·莱因哈特
蔬菜和素食者
- 穆斯伍德烹饪书Mollie Katzen著
- 很多作者:Yotam Ottolenghi
- 周日在穆斯伍德餐厅由穆斯伍德集团提供
- 适合所有人的素食烹饪黛博拉·麦迪逊
