也许你听说过雪利酒，但你可能不太了解它。虽然人们在美国喝它已经有150多年的历史了，但许多人都知道它是他们祖母晚饭后喝的那种太甜的酒。如今，它是葡萄酒迷们的痴迷，也是一种食材今日特色的在鸡尾酒里。这是一种复杂的葡萄酒，背后有几个世纪的传统——那种可以填满大约263页的东西。
这正是雪利酒所做的事。作者Talia Baiocchi深入研究了西班牙强化葡萄酒的世界，并超越了典型的“用密密的科学期刊文本敲你的头”的方法。您将了解雪利酒和弗拉门戈之间不可否认的联系，探索安达卢西亚及其周边地区生产葡萄酒的城镇和酒庄，您将在世界上最复杂和最有益的葡萄酒之一中获得坚实的基础。
但你将体验到的真正启示是:雪利酒是一本关于酒的书，它不会让你入睡。Baiocchi创作了一本集游记、资源和食谱于一体的书，内容丰富，内容丰富，而且很容易阅读。
“我认为葡萄酒的有趣之处在于它来自一个地方，而葡萄酒可以从字面上表达它的来源，”Baiocchi解释道。
人们经常谈论一个叫做土壤如今，你可以品尝到葡萄树生长的石灰石，也可以品尝到葡萄酒的盐度，因为它是在汹涌的海浪旁边生产的。但是,在雪利酒拜奥基以一种略微不同的方式看待这种关系:“我更感兴趣的是，葡萄酒能从某种文化意义上表达它们来自哪里。”
结果是，这本书挖掘了3000多年的历史，从斗牛到葡萄酒古老而复杂的生产过程。但这一切都是以一种相关的方式讲述的，读起来更像是一个引人入胜的旅行故事，而不是枯燥的教科书。“我并不是作为一个雪利酒专家来写这本书的，”Baiocchi说，“我想让这本书感觉像是对这个地方的一次诚实的探索，而不是我从高处宣布某些事情。”
Baiocchi破解了密码，理解了大多数葡萄酒作家无法理解的东西:人们不想被说教，他们想要的是娱乐。几乎所有由厨师和餐馆老板出版的现代烹饪书(最近，鸡尾酒专家)似乎明白叙事与食谱和技术一样重要(如果不是更重要的话)。manbetx苹果下载
你会读得很开心的雪利酒。然后是调制鸡尾酒和吃小吃的时间。
你现在就需要调制的雪利鸡尾酒
菲尔·沃德是纽约最受欢迎的酒吧Mayahuel的鸡尾酒大师，他把Pale Rider形容为“几乎是桑格利亚汽酒”。但它是不一杯桑格利亚汽酒，因为正如沃德所说，“桑格利亚汽酒是垃圾。”这款“苍白骑士”不只是把混在一起的水果扔进水罐底部，而是包括jalapeño-infused龙舌兰酒和曼萨尼拉雪利酒。最后制成的鸡尾酒非常容易制作，辣味、咸味和美味各占一半。
[摄影:艾德·安德森]
喝雪利酒你需要吃什么
就像书中探讨的雪利酒产区的所有其他文化方面一样，拜奥奇指出，西班牙的小吃吧与对这种葡萄酒的全面了解密不可分。雪利酒包含简单的食谱从manbetx苹果下载Cazón en adobo(轻轻煎剑鱼)至爸爸爱丽娜(一种西班牙土豆沙拉，用橄榄包装的金枪鱼肚做成)。
用孜然和红辣椒调味的马可纳杏仁是那种你做一次就能马上吃完一份的东西。你会想知道为什么你在做这么好吃(而且这么简单)的零食的时候买了五香坚果。
