“你哥哥的沙拉酱太棒了，尝起来就像划着独木舟穿过急流，然后越过瀑布，最后降落在一个美丽的加拿大湖上。”
这是我父亲最近对我们家经常食用的梅子醋调味汁的描述。这也是24小时内我家里第三次有人对这种醋赞不绝口。
“当我喝到容器的底部时，我真的喝了它，”我的哥哥补充说，他是这一家庭热潮的发起人。“太好了!”
也被称为梅花苏在美国，梅子醋是酸洗梅子(一种类似杏子的亚洲水果)后留下的液体卤水。整个过程包括收获李子，清洗并在冷水中浸泡24小时以去除苦味，然后将它们放入交替添加海盐的大桶中。盖子用沉重的石头压着，让压力和盐挤出李子的汁液。李子需要大约一个月的时间自然发酵，然后从大桶中取出，放在外面晒干大约四天。紫苏叶，也被称为牛排叶，被添加到酸洗液中，使其变成深宝石红色。
但是等等，我们还没说完呢!梅子被放回酒桶里四到五天，然后再拿出来一次——剩下的经过轻微过滤的液体就变成了我家人喜欢的梅子醋，他们最喜欢的梅子醋是由伊甸园的食物．有一次我亲自挑选了一瓶醋，我立刻就爱上了这种气味扑鼻的醋。这味道让我想到了吃一块核果在海滩上——浓郁的酸甜配上盐。
这是一个美味的添加烤，sautéed，或蒸蔬菜，如卷心菜，花椰菜，羽衣甘蓝。一个腌制的美味原料你自己的农产品。或者，就我家人的痴迷而言，是沙拉酱的一个令人惊叹的因素。我哥哥把它和橄榄油、新鲜香草和整个洋葱一起放进搅拌机里。紫苏叶不需要额外的调味。然后，就像我自己品尝这种混合物时一样，你会想把它倒在所有东西上，体验令人难以置信的味道。
在最近的一次探亲旅行中，我把醋拿出来做了各种各样的实验。与特级初榨橄榄油一起使用，可以缓和芝麻菜沙拉的苦味。我给我的朋友发了短信，就像你一样，他告诉了我食谱里的一些食谱manbetx苹果下载街素食这就需要一种原料，它让我制作了一种柠檬味的、以豆腐为基础的鞑靼酱，用来蘸酱。相信我:一瓶这种醋将带你踏上一段难忘的调味品之旅。
