叫romesco

找一种现正应季的亮绿色圆锥形花椰菜(romanesco)来做这道坚果味又美味的意面晚餐。找不到吗?西兰花或花椰菜也可以。

罗马花椰菜(也被称为罗马花椰菜)生长为一种特殊的尖状锥形头，它不像普通的花椰菜那样有小花，而是在圆锥上投射出一种自然形成的分形。它有白色、紫色和绿色的各种颜色，与普通花椰菜相比，它有一种坚果味，味道更浓郁。不幸的是，在美国的许多商店里并不总是很容易找到它，尽管像农贸市场这样的来源经常有它，意大利的专卖店也有。如果你找不到罗马品种的花椰菜，你可以用标准的花椰菜来代替。它会碎成小花，用同样的方法烹饪。

莱特说，让罗马花椰菜呈现出良好的深色焦香，对这道菜的味道至关重要:“当你看到这种颜色时，会有一种坚果的味道。”

这是我童年时期仅有的几道没有完全煮熟的蔬菜(在这种情况下，花椰菜-花椰菜是一种相对较新的创新)，事实上，它仍然有很好的耐咬性。现在，我的孩子们也喜欢它。

很适合与橙子或罗马花椰菜搭配。搭配蔬菜沙拉食用。

可以在45分钟或更短的时间内做好。

花椰菜是西兰花和花椰菜的杂交品种，看起来像绿色的花椰菜，味道比花椰菜温和。

罗马花椰菜——有着锥形的小花——比传统品种的花椰菜有一种更微妙、微妙的味道。罗马花椰菜的大小差异很大，所以我们在这个食谱中要求重量而不是头的数量。

奶油芝士花椰菜成为烤焦的奇迹，你将带着它参加所有的夏季聚会。