罗马花椰菜(也被称为罗马花椰菜)长着一种特殊的尖锥形的花头，它不像普通的花椰菜那样有小花，它的球果上有小球果——一种自然形成的分形。它有各种颜色的白色、紫色和绿色，与普通花椰菜相比，它有一种坚果味，味道更浓郁。不幸的是，在美国的许多商店里并不总是很容易找到它，尽管农贸市场等地方经常有，意大利专卖店也有。如果你找不到罗马品种的花椰菜，你可以用标准的花椰菜代替。它碎成小花，用同样的方法烹饪。
成分
6份
步骤1
在一大锅水中加入一汤匙盐和花椰菜，大火煮沸。
步骤2
煮3分钟，然后把花椰菜从水里捞出来。保留水分。
步骤3
将一半花椰菜放入搅拌器，加入一杯烹饪水和两汤匙油。把它搅拌成泥状。这是做意面的酱汁。你可能需要加入更多的水来达到理想的稠度(像番茄酱一样松散)。
步骤4
在平底锅中用中火加热剩下的4汤匙油。加入青葱、红辣椒片和凤尾鱼。煎1分钟。
步骤5
把火调高，加入留好的花椰菜。翻炒2分钟。
步骤6
将果泥加入锅中，一边搅拌一边煎30到40秒。
步骤7
将保留的花椰菜煮水倒入锅中，加入剩余的1汤匙盐，用大火将水煮沸，然后加入卡瓦泰利。按照包装上的说明煮5到8分钟，直到有嚼劲为止。
步骤8
预留一杯煮意面的水。沥干意大利面，和酱汁一起倒入锅中搅拌，一起煮30秒。如果需要的话，再加入几汤匙煮意大利面的水，使其更松散。
步骤9
把锅从火上移开，加入奶酪搅拌。
第十步
在每一份食物上淋上橄榄油，并在上面撒上额外的碎奶酪。
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评论(7)
回到顶部我喜欢这个食谱，尽管做了很多替代。我吃无谷蛋白面食，所以用无谷蛋白面食;用洋葱代替青葱;用帕尔马干酪代替佩科里诺干酪;用鸡汤代替水。哦，还有普通的花椰菜。如果你预算有限，唯一可以被认为昂贵的东西就是凤尾鱼。我不能停止吃它。
Kaljo
维多利亚，BC加拿大
5/23/2021
我完全按照食谱做的。我喜欢凤尾鱼和奶酪，但是太咸了，我不得不把它们都扔掉。
mpparis3498
弗吉尼亚州阿灵顿
3/23/2020
从图中可以明显看出，这道菜应该少放点奶酪，多放点酱。阿尔弗雷多或简单的奶油酱可能是这类菜肴的最佳选择。
iudici
新泽西
11/21/2019
美味!我烤了花椰菜。我不得不用味噌代替凤尾鱼，但这道菜的味道仍然很好。
thom7885
波特兰,或
11/10/2018
神奇的秘诀!丰盛、令人满意的素食…碰巧有剩下的凯撒沙拉酱，我用它来代替油和凤尾鱼，但除此之外，我按照食谱做得很好。现在会成为这里的常客了!
alio
缅因州纽卡
10/15/2016
这尝起来像金枪鱼助手。所以…如果你喜欢自制的金枪鱼助手，给你四星。
匿名
纽约布鲁克林
1/29/2016
做这个完全按照食谱说明DELICIOUS!!!!总是在寻找不同的方法来做意大利面，这是一个守门员。
loiss1
宾州德雷克塞尔山
1/23/2016
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