新的食品储藏室数学
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩1/20蛋黄酱加哈里萨酱
蛋黄酱的用途不应该被低估:它可以涂在三明治上，也可以蘸在面包上，它是制作酥脆金黄的烤奶酪的秘诀。(用它代替黄油。)埃皮喜欢杜克的蛋黄酱，这是一种特别浓的蛋黄酱，是南方的骄傲，但赫尔曼的蛋黄酱也有很多让人喜欢的地方。储藏室数学:加入几勺辣椒酱，可以为鸡翅、玉米饼和汉堡制作即时酱汁。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩2/20哈里萨酱+番茄酱
北非珍贵的辣椒酱种类繁多，有些温和而甜，有些会把你的车漆剥掉，但它是一个多功能的玩家，可以给调味品、汤、烤肉和鱼增加热量。储藏室数学:把它加到番茄酱和一点意面水里，做成速溶的diablo意面酱。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩3/20番茄酱+ Za'atar
一点点番茄酱就有很长的路要走，这就是为什么避开那些小罐子，选择可重复密封的管道是至关重要的。想要浓缩甜味和鲜味，可以在烤南瓜的锅里挤一些酱，或者把一些酱舀进一锅辣椒里。储藏室数学:把番茄酱和扎塔尔混合在一起，涂在牛排和羊腿上。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩4/20Za 'atar +蜜饯柠檬
黎巴嫩的(和以色列的)……和巴勒斯坦的……和Jordan’s...) iconic spice blend has everything: thyme and oregano for herbiness, sumac for tartness, sesame seeds for a creamy nuttiness. So there's pretty much nothing this spice can’t do. Rub your roasts with it, stir it into olive oil and dip your pitas into it, and finish your soups with a sprinkle (or more).储藏室数学:将za'atar和切碎的柠檬皮搅拌到酸奶中。然后，把你能找到的每一种蔬菜都蘸进去。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩5/20柠檬酸豆蜜饯
这个食谱需要柠檬皮吗?可以用切碎的柠檬皮代替。这种咸而有褶皱的东西给它接触到的所有东西都带来了阳光，一罐就能永远保鲜。储藏室数学:将其与蛋黄酱混合，涂在三明治上;把切碎的鸡皮和一点大蒜夹在鸡皮下面;将其与切碎的香草和刺山柑一起搅拌，形成柠檬汁的效果。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩6/20刺山柑+新作物橄榄油
就像巧克力片之于饼干一样，酸豆之于其他几乎所有东西:一种爆发的味道成为吃一道菜的理由。他们会在番茄酱、沙拉酱、沙司虾甚至烤牛排中加入汽水。想要获得盐和脆的口感，把酸豆炒到酥脆，撒在煎鱼上。储藏室数学:混合新收获的橄榄油，刷在烤茄子上。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩7/20新作物橄榄油+雪利酒醋
为什么是新采摘的橄榄油，而不是上等的特级初榨橄榄油呢?因为没有什么比这更新鲜了。这种东西太新鲜了，事实上，你可能不想用它做饭——它充满了足够的味道，可以作为任何肉类、海鲜或烤蔬菜的即食酱。储藏室数学:要做一款你从未想过会如此美味的经典醋汁，把盐、现磨的胡椒粉和一点雪利酒醋搅拌在一起。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩8/20雪利酒醋+鱼露
如果你手边只有一种醋，那也没关系，我们不会评判。一定要喝雪利酒。雪利酒醋比白葡萄酒醋更有趣，比米酒更通用，它有一种独特的味道，可以唤醒沙拉、豆子罐和平底锅酱的味道。储藏室数学:混合雪利酒醋和一点鱼露，倒在烤球芽甘蓝上。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩9/20鱼露+椰子油
将这种鲜味十足的调味品(由发酵的越南凤尾鱼制成)添加到任何腌料、蘸酱、汤中——看着你的食物变成它标志性的、美味的深度。储藏室数学:将鱼露与融化的椰子油、酸橙汁和一点西班牙辣酱一起搅拌，这是牛排沙拉的天才酱料。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩10/20椰子油+泰国红咖喱酱
如果椰子油唯一的作用就是让你自制魔法巧克力壳，那就足够了。但是没有。它也是一种甜而温和的脂肪，可以代替烘焙时的黄油，一种高烟点的食用油，也是一种健康的冰沙添加剂。储藏室数学:在平底锅里融化一些椰子油，加入一些泰国红咖喱酱，开始炒饭。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩11/20泰式红咖喱酱+枫糖浆
当然，你可以用高良姜、生姜、辣椒、柠檬草和香料的芳香混合物来制作一款杀手级泰式咖喱(只要和一罐椰奶混合)。但你也可以把它和冬南瓜一起搅拌，或者把它涂在下一次烤鸡的皮下。储藏室数学:与枫糖浆混合，搅拌成任何你想要的甜的和辣的东西——尤其是冬南瓜汤。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩12/20枫糖浆+香草豆沙
说到甜味剂，没有什么比真正的枫糖浆更独特、更复杂、更美味的了。在脆皮鸭胸肉上刷一点，在烤胡萝卜上淋一点，在芥末沙拉酱里加一点，或者只是用它来增加茶和咖啡的甜味。储藏室数学:让枫糖浆更美味的一种方法是将其与香草酱混合，倒在煎饼和冰淇淋上，混合到奶油奶酪糖霜中，或者搅拌到生奶油中。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩13/20香草豆沙+芝麻酱
为什么是香草豆沙而不是香草豆沙精?因为在味道、香气和外观上，这种酱更接近新鲜刮下来的香草豆种子。它很容易用于任何需要香草提取物的食谱-只需替换等量的糊状物。储藏室数学:将香草酱与芝麻酱混合，拌入燕麦粥中。或者把这两者结合起来，让人特别上瘾芝麻酱饼干。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩14/20芝麻酱+白味噌酱
真相:芝麻酱的用量不够。当然，你可能会在做鹰嘴豆泥的时候每年买一次，但你也可以用它作为烤鲑鱼、烤蔬菜或烤羊排的即食酱。或者把它搅成奶油蔬菜汤。或者和意大利面，酱油和葱花一起搅拌简易麻面。储藏室数学:与白味噌混合，会给它带来更大的鲜味，再加入醋，可以做成美味的沙拉酱，加入肉汤可以做成美味的汤。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩15/20白味噌酱+阿勒颇胡椒
搅拌温和的白色味噌品种，也叫shiro味噌,加入你的早餐燕麦片，增加美味的深度。把它涂在三文鱼片上，烤成焦糖状。加入一勺软化的黄油，把蒸好的蔬菜拌进去。搅拌到下一个芥末沙拉酱中。或者用味噌做经典的培根鸡蛋意大利面，只是意大利面条更有味道。储藏室数学:将阿勒颇胡椒拌入味噌中，抹在豆腐上烤。或者，将同样的混合物搅拌到菠菜和炒菜中。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩16/20阿勒颇胡椒+海盐片
你可以把这种土耳其辣椒想象成一种更温和、更温和的红辣椒片:温和的热度和一丝葡萄干般的甜味，你可以毫无顾忌地把它加到几乎任何东西里:腌料、沙拉酱、汤和酱汁、烤鸡、烤海鲜、烤蔬菜，也许最重要的是，披萨。储藏室数学:跟我们一起来:等量混合阿勒颇和松脆的盐，撒在布朗尼蛋糕、格兰诺拉麦片或香草冰淇淋上。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩17/20片状海盐+面包屑
没有一些基本的粗盐，你就不能开始吃饭。如果你最后没有撒上脆盐，你就不能完成菜也一样。反正也不完美。撒上一点可以增加口感和口感，没有什么菜不撒上一点味道更好的了。特别是牛排。储藏室数学:要想有双倍的脆感，可以和超脆的面包屑混合在一起，撒在奶酪通心粉、肉卷、煎蛋饼和菠菜洋蓟蘸料上。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩18/20Panko面包屑+佩科里诺干酪
温和的甜味和特别的酥脆，这些日本面包屑应该是你涂白鱼片的第一站，煎茄子片的第一站，烤之前的砂锅上的配料。一把这种东西甚至可以作为汤的增稠剂。储藏室数学:将panko和一些磨碎的羊乳干酪混合面包屑鸡排下一个级别。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩19/20佩科里诺干酪+全麦第戎干酪
帕尔马干酪很棒。佩科里诺干酪更好。更犀利、更时髦、口味更前卫，而且通常更便宜。只要你想用帕尔马干酪(又名帕尔马干酪)、陈年格鲁耶尔干酪或曼彻戈干酪，就可以用它:磨碎在意大利面上，切成薄片放进沙拉里，或者搅拌到汤里。保留那些果皮，它们会给自制高汤增添一种独特的辛辣和奶酪味。储藏室数学:把佩科里诺干酪和芥末混合在一起，用它来给烤奶酪调味，或者给生蔬菜沙拉调味。
-
照片由查尔斯马斯特斯，道具造型由莎拉凯夫，食物造型由罗达布恩20/20全谷物第戎+蛋黄酱
全麦第戎提供了一种白葡萄酒和芥末籽，使它成为你唯一需要的芥末。法国人把这种东西涂在烤鸡上;当它搅拌到平底锅酱汁中，与意大利腊肠和烤干酪一起食用时，也会令人惊叹。把它和黄油混合在一起，放在你的下一块牛排上，或者是每一个三明治上。储藏室数学:芥末能做的一切，如果和蛋黄酱混在一起，效果会更好。
