“Coleslaw”被认为来自荷兰语koolsla（库尔卷心菜,sla沙拉意义)。我提出这个问题是出于防御;最近关于这部分关于沙拉的本质有一些分歧。
麻烦的根源是一种叫热沙拉的南方配菜，在其他地方也能找到李氏兄弟南方食谱这本书的作者马特·李(Matt Lee)和特德·李(Ted Lee)在肯塔基州米切尔堡的灰狗酒馆(Greyhound Tavern)偶然发现了这道菜。(这道菜里有培根，所以很自然Paula Deen有一个食谱也一样。这里的“热”指的是上菜的方式:温的(虽然实际上它也有点辣，而且在室温下味道很好)。这就是引起恐慌的原因。一位同事问:沙拉是热的还是冷的?“温炖醋白菜”不是一个更准确的名字吗，或者至少听起来不太像沙拉在阳光下晒得太久?
持怀疑态度的人可能会在看到沙拉本身时改变看法:切成薄片的卷心菜，用培根脂肪和醋腌制，用芹菜籽和红辣椒片炸开，上面点缀着大块大块的培根。热沙拉是热菠菜沙拉更粗壮、更大胆的表亲;比起涂着蛋黄酱的同类，它是一道更安全的聚餐选择;它绝对是炸鸡的完美搭配。或者烤鸡。也不是任何一种鸡。或者只是肉类。
无论如何，历史不会让我们重新命名它——“热沙拉”已经在词典中存在了几个世纪。1839年的食谱肯塔基州的家庭主妇指导“温肉酱”的制作者用黄油、醋、盐、胡椒粉和不知名的“调味料”烹饪卷心菜，直到它加热，然后用煮熟的蛋黄装饰。(作者肯塔基州的家庭主妇她叫莱蒂斯·布莱恩，所以说到蔬菜，我想她知道自己在说什么。)1915年出现了一个版本参政权烹饪书建议把这种混合物——在这里被称为“热沙拉”——煮20分钟。(唉，这里面也没有培根。)在沙拉的历史上，似乎是冷蛋黄酱酱的闯入者，最近才来的蒜泥油。醋沙拉，不论凉的还是热的，都是最先出现的。
