灰狗烧烤热沙拉
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有效时间
15分钟
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总时间
15分钟
来自Lee Bros. Southern Cookbook的sautéed卷心菜培根配菜。
成分
是6
一个3磅重的红卷心菜，去核并粗切成丝，或者红卷心菜和绿卷心菜的混合物(10-12杯)
1/4磅厚培根或4片切成丁的厚培根
半杯白醋、苹果醋或白葡萄酒醋
1/2茶匙芹菜籽
1/4茶匙红辣椒碎
2茶匙盐
1茶匙现磨的黑胡椒
胡椒醋调味
步骤1
在一个8夸脱的汤锅中，加入4夸脱水，大火烧开。将卷心菜放入沸水中焯水，直到它变成暗灰紫色，大约需要5分钟。在滤锅中沥干水分，摇晃滤锅一分钟左右以除去多余的水分，然后备用。
步骤2
把培根撒在一个12英寸的干煎锅里，中火加热。用木勺来回移动，直到培根变硬，略脆，大约4分钟。用漏勺舀出备用。
步骤3
把醋倒进煎锅里。刚开始会发出嘶嘶声和爆裂声，但很快就会平息。用勺子搅拌醋，搅拌成褐色的培根。加入芹菜籽和红辣椒片搅拌。
步骤4
将卷心菜放入煎锅中搅拌，使其沾上醋。加入盐、胡椒粉和保留的培根，继续sauté，在锅里搅拌卷心菜，直到它恢复了明亮的洋红色，大约4分钟。
步骤5
把沙拉放在碗里，撒上胡椒醋调味。把瓶子递给桌子上那些想再点火的人。
