这个蒸汽烤箱正在改变我烘焙的方式

每次我看到一个新的小型厨房用具，我就会有一种电视购物的感觉，“它可以切片，它可以切丁，它可以做成堆的薯条”(或者，如果你喜欢更深入的切割，也可以用这个汤姆·威茨之歌)．不要误解我的意思:很多电器工作得很好。有时感觉就像他们试图把太多的功能塞进一个台面盒子里。然而，在所有27合1的压力油炸面包机中，实际上仍然有多任务处理的厨房电器被证明非常有用。展品一:方太四合一舍弗库比联合蒸汽烤箱。

蒸汽烤箱并不新鲜;餐馆里的工业蒸汽烤箱已经有很长时间了。昂贵的产品包括蒸汽选择;部分原因是用荷兰烤箱烤面包就是模仿你在蒸汽烤箱中可能得到的东西——面团中的水在封闭的锅中以蒸汽的形式释放出来，为面包的烘烤创造一个潮湿的环境。不过，方泰酒店是蒸汽烤箱景观的一个很好的补充。它有一个流畅的界面，并提供了足够的烹饪空间。像很多好的台面烤箱一样，它在台面上占用了一些空间(它是18x19x14”)。但它也很有可能是第二个烤箱第二台比普通烤箱更好的烤箱．

为什么要买蒸汽炉?这个方法效果如何?

蒸汽烘焙，即在热烤箱中加入蒸汽，有助于各种面包在烘烤时完全发酵。蒸汽也很适合烘烤更精致的食物，如蛋奶冻。它可以提供与水浴相同的保护，而实际上不需要使用水浴。

当我用Fotile蒸汽烘焙时，我发现一个缺点是我的面包底部可能会变白。两者都是如此免揉而且标准白色三明治但经过一些实验后，我发现在烤箱里烤5到7分钟就能解决问题。我在这两种烤箱上都得到了金色的外壳，敲击时发出令人满意的中空声音，内部柔软得可以戳到——这种效果通常需要一个荷兰烤箱来实现，我的标准无蒸汽烤箱。不需要预热或将面包面团放入475℉的荷兰烤箱，这种快乐是实实在在的。

这款烤箱还可以简单地在单一烹饪模式之间切换。我做了百吉饼，用Fotile来发酵，蒸(它可以很好地代替煮沸)，然后烤，整个过程大约花了一个半小时。仅仅在90分钟内做出新鲜的百吉饼就足以给我打高分了。

有一点需要注意的是，这款特殊的机型似乎是设计为摄氏温度而不是华氏温度，所以各种烘焙的预设温度乍一看可能有点陌生(例如，356℉是180℃，而不是350℉)。但这些细微的变化对我做的任何东西都没有真正的影响。

方太还做什么?

因为现在是2023年，方太可以同时处理多项任务。如果说有什么区别的话，那就是“四合一”这个名字实际上低估了它的能力。

首先，由于烤箱底部有一个水箱，它既可以用作蒸笼，也可以用作蒸汽烤箱。蒸汽功能可以快速，方便地烹饪饺子或蔬菜。Fotile甚至可以用作电饭锅。我把一碗生米饭放在水里，大约半小时后就有了美味的糯米。在我蒸完之后像这样的可折叠作品我不知道把一盘饺子、西兰花或一碗生米饭放在烤箱里，然后把它拿出来是多么美好、干净和简单。

它还可以(1)作为一个空气炸锅(一个放大的对流烤箱)，通过切断蒸汽的入口和使用一个强大的风扇来循环空气;(2)作为脱水机，添加了一个湿度控制芯片，让水蒸气逸出，慢慢干燥食物;以及(3)作为一个证明抽屉提供温度控制在100℉以下。虽然真正的原因仍然是它的蒸汽，但令人钦佩的是，它的烤箱可以产生酥脆的土豆和金黄色的西兰花作为空气炸锅，还有大量的面包和百吉饼面团作为证明。

的外卖

我小心翼翼地把面团放进475华氏度的荷兰烤箱里数不清了，蒸汽烘焙是一次大开眼界的经历。把同样的烤箱能做的所有其他事情都加进去，你就得到了一件获胜的设备。这已经成为一个拥挤的世界，所有的工作台面都被堵塞，但他们中的大多数做基本上都是一样的。Fotile Chefcubii餐厅实际上提供了一些不同的烹饪方式，如果你有足够的空间，它值得你挥霍一番。