如果你住在东北部，冬天的水果很难让你感到兴奋。整个夏天我都在用浆果和核果填脸。然后，到了秋天，我抓住了这个机会，把几袋苹果和梨拖回家吃零食和烤面包。但现在，剩下的只是更多的苹果和梨，我已经厌倦了它们。
幸运的是，还有柑橘。它可能不是来自东海岸的当地农场，但不幸的是，在每年的这个时候并不多。我的冰箱里装满了小柑橘、葡萄柚和橘子，我是一个快乐的女孩。但我如何让柑橘在整个冬天都更美味呢?我brûlée当然。
是的，brûléed citrus可能听起来很花哨，但它实际上只是一个法语单词，指的是一个非常简单的过程。这是我冬季早午餐酱的必备品——它似乎总是让人印象深刻，是餐桌上明亮而令人愉快的亮点。或者，如果你想在一个充满饼干、蛋糕、馅饼等的节日季节后放松一下，这是一种简单的甜点，仍然会满足你对甜食的渴望。
从基本食谱开始:葡萄柚Brulee．一旦你掌握了它，就变得有创造力。虽然brûléed葡萄柚更常见，但我喜欢把同样的技巧应用到所有东西上，从普通的脐橙到血橙再到橘子。
这里有一些关于你brûlée的想法:
糖
任何糖都是可以吃的，不过像Turbinado和Demera这样的原糖会变成最脆的、像糖果一样的糖衣。如果你想要浓郁的糖蜜味，试试用红糖代替。椰子糖和枫糖也很不错。如果你家里碰巧有什么花哨的糖，比如香草糖那就用这个吧。我喜欢在我用的糖上面淋上一点枫糖浆，增加一点甜味和味道。
果酱
或者不用糖，只用果酱。把你最喜欢的果酱涂在两半上，然后烤。杏酱很美味，覆盆子酱也很美味，尤其是血橙酱。如果你想让柑橘味更浓郁，可以试试橘子酱。
香料
这里欢迎温暖的冬季香料。想想肉桂粉、丁香、生姜或小豆蔻。在烤水果之前，只需在糖上撒一点。
草本植物
用新鲜的香草让你的brûlée更加美味。在糖中加入切碎的香草，如罗勒、薄荷、百里香、鼠尾草或迷迭香，然后将糖抹在水果上。
利口酒
如果你做brûléed水果作为清晨的早餐，也许不是最好的选择，但它是早午餐或甜点的公平游戏。花香甜美的圣日耳曼甜酒与葡萄柚是完美的搭配，而姜味利口酒Domaine De Canton则与橙子很搭。柑橘从肉鸡里出来后，只需在柑橘上淋上一点。
