当一年中最寒冷、最黑暗的时候到来时，我的脑海中往往会浮现柑橘类水果。也许是我的身体告诉我，我需要更多的维生素C，或者我只是把柑橘类水果和冬天联系得太紧密了，以至于我直接进入了“买，买，买!”的问题。我的购物车里总是装满了蜜铃橙和相扑橘子，但我拼命地盯着另一种难以捉摸的柑橘类水果——柚子。
柚子主要生长在东亚，外形像小柚子，但在美国很难找到。尽管我很想剥开它那巧妙褶皱的果肉，把它的汁液直接挤进嘴里，但我知道什么时候该妥协。所以，我没有等到找到完整的柚子，而是寻找含有柚子风味的产品。我爱柚子kosho这是一种微辣的日本调味品，腌制起来味道很棒。我储备了柚子硬糖，有一种香水味，像葡萄柚一样的味道。我还总是在冰箱里放一瓶ponzu，让我的饭菜更美味。今年，我加了一种柚子油醋汁小批量醋品牌去我的储藏室。
Acid League的粉红胡椒、蜂蜜、柚子油醋汁是最好的水果味调味汁。它有一股温和的胡椒味，但并没有像许多水果酱那样以甜味取代沙拉，而是让每种食材各自发光发热，被温和的柑橘味和花香味提亮。在某种程度上，使用这种敷料就像增加照片中的饱和度——它加强了已经存在的颜色。
在冬天，我用Acid League的柚子油醋汁来刺激那些进入美国的耐寒农产品，比如根茎蔬菜和卷心菜每一个沙拉．(听我说:如果你生活在寒冷的气候中，在冬天加入一个农场，预计会有很多根类蔬菜。)羽衣甘蓝、萝卜、切好的梨片、蜜饯坚果和羊奶酪，再淋上柚子油醋汁，就像在唱歌一样。它也可以作为腌料的基础;我将酱汁与酱油、热芥末和碎大蒜混合在一起，给三文鱼注入鲜味浓郁的鲜味。所以，如果你的冬季烹饪需要一点鲜亮的水果味，那就去酸联盟柚子油醋汁吧。
