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波兰熏肠 安娜·威廉姆斯

世界各地的复活节

复活节传统的国际指南,包括德国、圭亚那、秘鲁和波兰的习俗。

在美国,复活节与兔子、找蛋和万圣节联系在一起时令巧克力糖果更不用说丰盛的复活节早午餐了。然而,对于世界各地的复活节来说,在耶稣受难日和复活节星期一之间的那个周末,人们以多种方式庆祝,有不同的庆祝活动、习俗和传统菜肴。从提着水桶走上街头,到用成千上万的鸡蛋制作煎蛋卷,让我们一起来看看其他国家和文化是如何庆祝这个热闹的节日的。

法国

在法国西南部城市奥克斯,复活节彩蛋的比例非常夸张。在复活节的周一,雄心勃勃的厨师们会到镇上的主广场上生火,煎出一个足够整个小镇人吃的大煎蛋卷——这是最多1000人的午餐。在过去,这个巨大的盘子直径不到10英尺,由5211个鸡蛋、21夸脱油和110磅培根、洋葱和大蒜组成。虽然一年一度的大众煎蛋卷的传统只有30年的历史,但许多人认为这要追溯到拿破仑统治时期的一个例子,当时拿破仑将军要求在他的士兵穿过乡村时为他们准备一个巨大的鸡蛋盘。

Salfeld、德国

在这个德国东部城市,复活节是一棵装饰着彩蛋的树的代名词,这棵树是当地人的骄傲。40多年来,当地一个显赫的家庭每年都会用五彩缤纷的彩蛋装饰自家门外的苹果树。一开始只有12个半塑料蛋,现在变成了一个需要近两周时间才能悬挂的巨大收藏。去年的圣诞树上装饰了9800个彩蛋,许多彩蛋上都画有非常细致的风景和城镇景色,有些上面还覆盖着钩针编织的网和亮片。

希腊

复活节是希腊东正教最传统的节日之一,但在位于希腊西北海岸的科孚岛上,科孚人却打破了大陆的传统。圣周六上午11点,市中心(也被称为科孚岛)的居民从俯瞰主要街道的阳台上扔盛满水的陶罐(称为botides)。打破罐子庆祝新年的古老习俗起源于威尼斯人,他们通过从窗户扔出旧罐子和其他家用物品来迎接新年。宴席上必须有fogatses(一种威尼斯风格的奶油蛋卷),用深红色染成的煮鸡蛋(代表基督的身体)还有被称为kolompines的鸽子形状的蛋糕,以及tilihourda(希腊其他地区称其为mayritsa,一种切碎的羊肚汤)。

圭亚那

每个复活节的周日和周一,圭亚那沿海地区的居民都会前往开放的公共场所,比如首都乔治城的基蒂海堤(Kitty Seawall),在那里,成千上万的自制风筝让天空迅速变成万花筒。虽然在圭亚那放风筝通常只发生在基督教节日(在一年中的其他时间,放风筝实际上被认为是奇怪的),但所有宗教的人都参加了现在主要是世俗的庆祝活动。手工制作的传单大小和形状各不相同,每一个都令人印象深刻,装饰得比下一个更鲜艳。这样一个充满行动的早晨,如果没有闪闪发光的黄油热十字面包,那将是不完整的,这是许多曾经在英国殖民统治下的加勒比海国家的传统美食。

秘鲁

考虑到阿亚丘乔令人印象深刻的教堂数量——33座,一座象征着耶稣生命中的每一年——这个位于秘鲁中部的山区城市以近乎持续的宗教和世俗活动热烈庆祝圣周(Semana Santa,圣周)也就不足为奇了。在复活节前的10天里,在鲜花覆盖的街道上,仪式游行、音乐、舞蹈、临时市场甚至是奔牛都会举行,而夜晚的天空则被烟花照亮。为了平衡这些令人疲惫的活动,人们在复活节前夕用一顿有12道传统菜肴的大餐来满足饥饿的食欲。最受欢迎的是chiriuchu,这是一种由干玉米和混合肉类(包括烤豚鼠)混合而成的大杂烩,秘鲁人通常会配着chicha喝下去,chicha是一种用玉米发酵制成的地方啤酒。

波兰

如果被水浸透听起来不是很吸引人,你会想要避开波兰的街道在Smigus-Dyngus(复活节星期一)。年轻男子将圣水洒在未婚女孩身上的习俗最初是一种有趣的做法,旨在激发浪漫;后来演变成一场全面的水战。周一的水战与复活节周日形成了鲜明的对比,复活节周日,家人聚在一起,享受一顿丰盛的盛宴,祝愿彼此在接下来的一年里健康幸福。羊肉形状的蛋糕或黄油模具是餐桌上典型的主菜,还有各种形式的鸡蛋——煎鸡蛋;煮熟的;切成两半,塞在里面——作为祝福的象征。除了zurek,一种以辛辣味道而闻名的丰盛的白香肠汤(新鲜发酵的面包加入汤底),饥饿的庆祝者可以享用火腿和像babka和chalka这样的蛋糕状面包。

美国

世界各地的复活节有很多传统,但有一些习俗可能就在你家后院。据估计,有超过25,000名狂欢者参加了布法罗一年一度的丁格斯日游行,使其成为世界上最大的庆祝这个热闹的波兰裔美国人节日的活动。庆祝活动最早在复活节周日开始,通常持续一周,但周一是体验狂欢最充分的黄金时间,在城市历史悠久的波洛尼亚区举行现场音乐,舞蹈,饮酒和美食,然后是下午晚些时候的游行。没有波尔卡音乐,没有波兰熏肠等温馨的东欧食物,pierogi还有酸菜,甚至还有像复活节星期一波兰街头那样的水战。正如流行的波尔卡歌曲所唱的,“在丁格斯日,每个人都是波兰人!”

澳大利亚

在澳大利亚,兔子是一种破坏庄稼的害虫,名声很坏。所以在复活节的星期天,澳大利亚的孩子们从复活节兔耳袋狸那里得到巧克力蛋,这是一种濒临灭绝的本土啮齿动物,长着兔子一样的耳朵。热十字包是传统的甜面包,上面有一个象征性的十字架,是复活节周日餐桌上的固定物品,它的名字也是名副其实的:在烘烤之前,十字架被划进或加在圆形的面包饼上,象征着耶稣被钉在十字架上。不过,这个季节最重要的饮食活动是“煎饼星期二”。忏悔星期二(或煎饼星期二)被认为是澳大利亚复活节传统的重要组成部分,在为期40天的斋戒期之前,人们会吃大量的煎饼。忏悔星期二是在大斋节前的星期二庆祝的(许多文化都在同一天庆祝狂欢节)。