成分
做两个煎蛋
4汤匙(1/2棒)黄油
1片3盎司的烟熏火腿(大约1/2英寸厚)，切成1/2英寸的方块
6盎司新鲜羊肚菌，切成1/4英寸厚的薄片
6个大鸡蛋
2盎司成熟布里奶酪，切成小块
步骤1
在大不粘锅中用中高火融化两汤匙黄油。添加火腿;Sauté 3分钟。添加羊肚菌;Sauté直到变软，大约5分钟。用盐和胡椒粉调味。关火。
步骤2
在碗里打3个鸡蛋。用盐和胡椒粉调味。在7- 8英寸的不粘锅中用中火融化一汤匙黄油。将鸡蛋倒入煎锅;用橡皮刮刀搅拌，直到鸡蛋开始凝固，大约1分钟。将一半羊肚菌混合物和一半布里干酪撒在鸡蛋上。煮到鸡蛋慢慢凝固，倾斜煎锅均匀地煮鸡蛋，大约需要2分钟。把蛋卷对折;盛到盘子里。对剩下的配料重复上述步骤。
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评论(5)
回到顶部春天是做这道菜的时候。找到新鲜羊肚菌至关重要。我只用了3盎司的新鲜羊肚菌，用类似的羊奶奶酪代替了布里干酪。鉴于羊肚菌的稀有，我将它与闪闪发光的白葡萄酒一起奉上，这是卡瓦酒。适合皇室成员。
bobhoel
芝加哥地区
4/26/2009
简单又美味。很适合做周末早餐或早午餐。它还可以做一顿美味的夏日午餐，搭配一份简单的蔬菜沙拉、上好的脆皮法国面包和一瓶干玫瑰葡萄酒。
cramsdal
波士顿
6/30/2007
天啊，这太棒了!
匿名
特伦顿,新泽西州
4/14/2003
我想知道来自芝加哥的厨师在菜谱中使用羊肚菌之前是否将其浸泡过。干香菇浸泡后鼓鼓的，味道和新鲜的一样鲜美。
匿名
缅因州
10/4/2000
公平地说，我确实用干羊肚菌做了这个(我只能得到)。也许新鲜的味道会更浓。加上布里干酪、黄油、鸡蛋等……吃起来有点油腻。
匿名
芝加哥伊尔
5/22/2000
