如果你去过任何一个沿海小镇，你很有可能吃到一碗温暖的、奶油色的蛤蜊或鱼杂烩。那么，为什么不在你的下一次晚餐上做这道海滨美食呢?它的奶油味，咸味使它作为主菜足够丰盛，新鲜的蛤蜊和温和的鱼片的组合将满足您的海鲜爱好者。
在前一晚做好汤底是这个菜单中轻松娱乐的关键。把它放在一边，让它有时间让味道在一夜之间加深和发展。最重要的是，你可以在客人到来之前把海鲜放进去煮。松脆的菊苣茴香沙拉配上红宝石色的石榴籽会为你的餐桌增添一抹色彩。
用最新的经典苹果脆来结束你的海边大餐。这个特别应季的版本有大块的甜南瓜和苹果，为甜点增添了温暖的味道和奶油般的质感。以la模式服务是必须的;趁热舀上一勺香草冰淇淋送给你的客人。
以下是一些需要牢记的策略:
用起泡的自制鸡尾酒迎接你的客人。
提前在桌上摆上香槟酒杯，在每个酒杯里放上小豆蔻糖浆和苦味酒。当客人开始到达时，在每个杯子上加满普罗塞克酒，作为欢迎饮料。
准备好沙拉，这样你就可以搅拌和食用了。
沙拉必须在最后一刻才被扔掉，但这并不意味着客人一到你就得把它弄乱。在一个大碗里做调味汁，把叶子放在上面，不要搅拌。把碗冷藏起来，直到你准备好上主菜的时候，然后把沙拉搅拌一下，直接端上桌。
把杂烩汤和所有的辅料一起端上来。
一定要用你乐意端上餐桌的锅来炖杂烩。这样，你就可以舀出一碗又一碗的食物，而不必回到厨房。一定要有大量的厚片乡村面包和新鲜的黄油——它们和杂烩汤搭配起来和牡蛎搭配起来一样好。
