突发新闻:你再也不用花整个星期天炖意大利面酱了。(除非你想，这很酷)。
满足我们的15分钟肉酱它的味道完全是你的意大利祖母做的，而且没有手臂抽筋(所有的搅拌!)的劳动。
怎么可能减少值得烹饪的时间呢?副美食编辑安娜·斯托克韦尔详细介绍了制作速食肉酱的秘诀:
- 食品加工机是你的朋友
做传统肉酱需要花很多时间的一件事?所有的切菜和切丁。解决办法:拿出食品加工机。“你不会得到那些完美的方形胡萝卜片，”安娜说。“但你做选择均匀的小块，非常适合做像这样质朴的自制意大利面酱。”
- 两个肉比一个好
安娜第一次尝试制作这种最终成为杀手肉酱的东西时，她正在寻找意大利熏肉的替代品。培根是天然的首选(因为所有的东西都比培根更好吃)，但它最终压倒了酱汁。“所以我改成了猪肉和牛肉各占一半的比例，”安娜说。“结果是脂肪更多，比直牛肉更好，直牛肉会变得有点硬。”
- 用红酒和炸番茄酱来调味
要让这种酱汁的味道达到11点，三种食材是关键:一点红酒和一点煎过的番茄酱。这些添加物都能瞬间增加酱汁的深度，让酱汁有长时间煨煮的味道，而(几乎)不需要做任何工作。第三个要素?黄油。因为…这是黄油。(还因为它提供了一种丝滑的奶油质感。)
