今年夏天，我在Epi的团队正在寻找让所有东西都变得醉人的方法，从冰欺凌来烧烤酱。烈酒冰淇淋似乎是顺理成章的下一步。但一想到要把冰淇淋机拖出来，我就犹豫了。(这并不是说新鲜的自制冰淇淋本身就是一种天堂般的享受，但当天气炎热时，我喜欢把事情做得尽可能简单。)为了制作这个食谱，我想知道我是否可以在商店买的冰淇淋中加入酒精。具体来说:我能不能重复我最喜欢的经典海滩鸡尾酒，做一个piña椰汁鸡尾酒?
我决定，让我的冷冻甜点更有活力的最好方法是在奶油基底上加一条带刺的丝带。为了让丝带出现，我采用了分层的方法。首先，我软化了两品脱椰子味的冰淇淋在室温下。澄清一下，你想要的是全脂冰淇淋，而不是不含乳制品的椰奶冰淇淋，你需要脂肪来防止最后的结果变得太泥。我从冷冻区选了我最喜欢的Talenti加勒比椰子但你肯定会用到自制椰子冰淇淋而不是在这里。
我舀了1品脱到一个9 × 5英寸的面包盘底部，用刮刀把它铺成均匀的一层。然后我就买通了一杯冷冻菠萝与1/4杯淡朗姆酒在搅拌器中搅拌，直到形成像冰沙一样的混合物。我把一半的菠萝混合物放在冰淇淋上，接着是第二品脱，用铲子把它摊开，然后把剩下的菠萝混合物放在上面。我把它紧紧地裹在塑料里，冷冻了大约2个小时，直到变硬。
一旦冰淇淋又好又冷，就到了关键时刻了。当我用勺子舀着混合物时，一条漂亮的金色缎带出现了，在椰子冰淇淋上美丽地旋转。因为酒精的冰点较低，所以口感比我刚开始用的要软一些，而且非常容易舀起。我在勺子上放了一颗马拉斯奇诺樱桃——当然是霓虹红色的那种——然后咬了一口。奶油般的椰子底与香甜的菠萝和淡淡的朗姆酒混合在一起。整个夏天我都会把这个只供成年人享用的东西放在手边。
下面是另外五种口味的冰淇淋:
樱桃柠檬水:樱桃冰淇淋+冰冻柠檬水+伏特加
芒果代基里酒:香草冰淇淋+冷冻芒果+陈年或黑朗姆酒
奶油山核桃配桃子:奶油山核桃冰淇淋+冷冻桃子+波旁威士忌
草莓玛格丽塔:草莓冰淇淋+冰冻酸橙+龙舌兰酒
嗜酒的贝瑞:香草冰淇淋+冷冻混合浆果+伏特加
