成分
做3杯
3杯全脂牛奶
半杯无盐黄油
半杯普通面粉
2茶匙粗盐或1茶匙食盐
教案
步骤1
在锅里用中火加热牛奶，直到它开始冒泡，但不沸腾，3到4分钟。关火。
步骤2
在另一个厚底锅中，用中火加热黄油。当黄油刚刚融化时，加入面粉，不断搅拌，直到混合物变成浅棕色，大约3分钟。关火。
步骤3
慢慢倒入温牛奶，每次大约一杯，倒入黄油和面粉的混合物中，不断搅拌。当你第一次加入牛奶时，它会变得很稠，当你慢慢倒入整个3杯牛奶时，它会变稀。这很正常。
步骤4
一旦所有的牛奶都加入了，把锅调回中高火，继续不断地搅拌。接下来的2到3分钟，酱汁应该会融合在一起，变得丝滑而粘稠。用勺子测试来确定它是否准备好了:把一个金属勺子浸入酱汁中——如果酱汁覆盖在勺子上，并且不像牛奶那样滑落，你就知道它准备好了。你应该能够用你的手指沿着勺子移动，并留下印象。加盐。
步骤5
通心粉酱可以立即使用，不需要冷却。如果你想提前做的话，把它放在冰箱里放一两天——它放在冰箱里会变得更厚，所以当它融化在奶酪里的时候，可能需要一点牛奶来稀释它。先试着把奶酪融化到酱汁里，如果太稠了，再根据需要加牛奶。
经许可转载Mac + Cheese烹饪书:50个简单食谱来自Homeroom，美国最manbetx苹果下载受欢迎的Mac和Cheese餐厅，作者:Allison Arevalo和Erin Wade，版权所有2013。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。购买完整的书从亚马逊或书店．
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评论(4)
回到顶部我有一本烹饪书，里面有小窍门。如果你用小火搅拌，你就不需要加热牛奶了。一旦你加入了奶酪，你绝对需要加入更多的牛奶。100%，如果你做的是烤通心粉和奶酪，牛奶的用量可以少一点。你可以用奶酪边来固定比例。
Teee7
洛杉矶
11/27/2020
这是一道很棒的白酱食谱。我稍微调整了一下，在融化的黄油中加入洋葱、大蒜和百里香。它增加了很好的味道。
jenjenw
纽约，纽约
12/9/2016
我用这个作为斯里拉查奶酪通心粉食谱的基础，这是我吃过的最好的奶酪通心粉
ellejayque
芝加哥,
1/4/2015
我再也不吃盒装奶酪通心粉了。先生，你已经把这事告诉我们了。谢谢你！
sorenfidelis
伯明翰,艾尔。
11/24/2013
