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Pista Kesar Kulfi(开心果和藏红花冰淇淋)

用开心果条和藏红花线装饰的圆锥形冰淇淋。
David Loftus拍摄

印度厨房里最优雅的两种食材在这道食谱中携手制作出印度最著名的印度冰淇淋之一。买到磨碎的开心果并不容易;我喜欢用香料和坚果研磨机磨出一种精细的粉来做印度冰淇淋。你可以用食品加工机来切坚果，但你最终会得到更厚实的坚果印度冰淇淋。如果你想做更大的一批，这个比例很好。

成分

6 - 8份

1 / 4杯淡牛奶
1 / 4杯浓奶油
5汤匙糖
4盎司开心果，磨碎
一撮藏红花线
切好的开心果，上桌

  1. 步骤1

    将淡牛奶、奶油和糖倒入平底锅中，慢慢煮沸，经常搅拌，以确保它不会粘在锅底。

    步骤2

    当它开始沸腾时，把火关小，加入碎开心果和藏红花，小火煮5分钟左右。

    步骤3

    将其放入碗中冷却，然后放入冰箱。冷却后倒入kulfi模具或者一个可冷冻的容器，盖上盖子，冷冻2 - 3小时。

    步骤4

    把印度冰淇淋从模具中取出，先把它们浸入热水中，然后把它们倒扣在盘子上，在顶部轻轻敲一下。

    步骤5

    配上切碎的开心果即可食用。

烹饪书的封面以大象为特色的插图奖章。
摘自印度制造:来自印度家庭厨房的食manbetx苹果下载谱Meera Sodha著。版权所有©2015 by Meera Sodha。经Flatiron Books授权转载。版权所有。摄影:David Loftus购买完整的书亚马逊或书店．
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标签 冷冻甜点 甜点 印度 南亚 亚洲 阿月浑子 螺母 藏红花 香草和香料 无谷蛋白 容易 5种或更少的成分 炖 斋月 烹饪书

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载