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藏红花

卢塞凯特(露西亚·鲍斯)

微甜的味道,轻盈的质地,金色的颜色,很容易理解为什么这些瑞典藏红花面包已经享受了几百年。

简单的酸奶汤与面条和鹰嘴豆

这道美味的汤依靠蛋黄和玉米淀粉来防止酸奶在煮的时候凝结。

羊肉塔吉锅配土豆和豌豆

塔吉尼是摩洛哥典型的街头小吃,这是最常见的一种,除了街头小贩把土豆切成小块,我更喜欢用新土豆,如果土豆很小,我就把它们整块留着,如果土豆中等,我就把它们切成一半。

Pista Kesar Kulfi

这道奶油冻印度甜点的风味来自于碾碎的开心果和少许碎花的藏红花。

如何在家做曼谷最好的泰式穆斯林风味烤鸡

有77年历史的曼谷Jeerapan餐厅以其味道浓郁的藏红花鸡肉配菠萝辣椒酱而闻名。在这里,贡献者Leela Punyaratabandhu为你的家庭烤架或烤箱调整了食谱。

泰式穆斯林烤鸡

这个食谱的灵感来自于泰国曼谷有77年历史的Jeerapan餐厅的烤鸡。他们的版本是在一个类似烤炉的烤箱中烘烤,但我把它改造成烧烤或烤箱。两个步骤的烹饪方法是必不可少的:首先在中等温度下烘烤,将肉部分烤熟,同时让皮脱水,让它准备好稍后变脆,让腌汁中分散的新鲜香料和干香料附着在一起。烹饪的最后一步是快速加热,使用加入藏红花的椰子油作为涂油液。最后的结果是一只多汁、香浓、味道浓郁的鸡,呈淡金色——皮肤烟熏、烧焦、酥脆。菠萝辣椒蘸酱为这顿饭增添了甜甜的味道和淡淡的辣味。

漆树和藏红花清新剂

与强酸性柠檬水或酸橙汁不同,这种漆树糖浆酸涩但温和。藏红花和小豆蔻被捣碎,使它们的颜色和味道渗透到热糖浆中。

漆树烤鱼配藏红花藜麦

奎奴亚藜和烤鱼配上浓郁的漆树、酸橙和大蒜,这道波斯风味的晚餐十分美味。

萨菲的摩洛哥鸡肉塔吉锅

这道香喷喷、丰盛的炖菜传统上是用陶制的盘子放在炉子上煮的,但慢炖锅也差不多可以。

藏红花早餐茶

没有什么比牛奶和米饭加在一起更有营养了——从这个词的最佳意义上来说,吃起来很容易,而且很清洁。做两份,在接下来的几天里再加一点牛奶加热。

南瓜肉馅煎蛋饼

这个菜肉馅煎蛋饼故意比一般的要长得多。用小火烹饪,在煎锅里一次又一次地折叠凝乳,就像日式煎蛋卷一样,形成柔软的层。

茄子酸奶酱

这是一种美妙的蘸酱,有淡淡的焦糖洋葱和藏红花的味道,丝滑的口感被核桃装饰的嘎吱嘎吱抵消了。

香脆的烤番红花饭配巴贝子

如果你不冲洗米饭,它就会变软。如果你不把米饭半熟,它从烤箱里出来的时候就会又干又硬。如果你不使用酸奶、鸡蛋和油,它永远不会变得金黄酥脆。现在你知道了!

海鲜饭配西红柿和鸡蛋

鸡蛋可以做丰盛的海鲜饭——不需要肉!

藏红花油和芝麻威化冰淇淋

将藏红花浸泡在热水中会释放出它的颜色和香气。如果你想要一个漂亮的结尾,而不需要藏红花,多用芝麻。

茄子香菇

这款传统美味的伊朗米糕是用泥土蘑菇和多肉的茄子做成的,里面加入了藏红花,是一种素食版本。

藏红花玫瑰脆水加开心果和杏仁

这种脆糖的配方是伊朗一种叫做sohan的糖果的翻版。口感爽口,香气扑鼻,与苦茶相得益彰。

琼·内森的法国犹太新年晚餐

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6个寒冷天气下本周末炖菜的食谱manbetx苹果下载

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