在这道美味的双层猪肉中,里脊肉在酥脆的烟肉外皮中保持着多汁。一定要留着多余的酸辣酱——你第二天吃猪肉三明治时就会用到它。
成分
做4到6份
李子酱:
猪肉:
李子酸辣酱:
步骤1
如果需要的话,去李子皮。对半挖。切成1/2英寸的楔形。
步骤2
在一个中等大小的平底锅中用中火加热油。加入葱,偶尔搅拌,直到葱开始变软,大约2分钟。加入红糖,接下来的6种材料,和1/4杯水。煮,偶尔搅拌,直到混合物散发出香味,大约2分钟。加入李子。盖上盖子,用中火炖8分钟,偶尔搅拌一下。揭开盖子继续烹饪,偶尔搅拌一下,直到水果变软,果汁变稠,大约20-25分钟。用盐调味。稍凉。做之前:酸辣酱可以提前一周做好。盖上盖子,放凉。食用前稍微加热一下。
猪肉:
步骤3
在一个小碗里搅拌迷迭香、普罗旺斯香草和油。在猪肉上擦遍;用盐和胡椒粉调味。将烟肉片包裹在猪肉周围,用厨房麻绳每隔2英寸绑在一起。做之前:可以提前1天预定。盖上盖子,放凉。
步骤4
如果使用木炭烤架,要生中火;把煤推到烤架的一侧。如果使用燃气烤架,将除一个燃烧器外的所有燃烧器加热至高。把里脊肉放在烤架热的部分上烤,经常翻动,直到四面都是酥脆的棕色外壳,8-10分钟。将里脊肉移至烤架较冷的部分,轻轻煮透;盖上盖子,煮到插入每个里脊中间的即读温度计达到145°F,再煮15-20分钟。
步骤5
把里脊肉移到砧板上。静置10分钟。切成薄片,配上酸辣酱食用。
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评论(84)
回到顶部我喜欢这酸梅酱!我已经成功地在铸铁煎锅里烤猪里脊肉,并在350度的温度下烤15到20分钟
renofoodie
1/4/2020
美味!我用了雪利酒醋(我认为它更温和),我有红糖,所以我用了它。我差点忘了1/4毫升的水,因为它不在成分表上。酸辣酱是这道菜的锦上添花。Yum !
calford
胡德河,或者
9/2/2018
不错,但不是很好。我觉得酸辣酱太酸了(我喜欢醋)。调味料很好,我喜欢裹在上面的熏火腿。如果你是为客人做的,它有一个很好的展示,但我会试着在尝试之前修复酸辣酱。如果你正在寻找一个非常好的猪里脊食谱,试试在epi上放胡萝卜里脊。我已经做过很多次了,包括为客人做的,从来没有让人失望过。
匿名
密歇根
4/17/2018
很棒的公司主菜。做酸辣酱时,我用两罐桃子(水里的,而不是糖浆里的)代替了李子,因为没有新鲜的李子。否则坚持下去,它是很棒的,也许下次再加一点姜。至于猪肉,我们烤了8分钟左右,让它变得酥脆,然后在400华氏度的烤箱里烤了大约15分钟,因为我们有客人,不想把它放在外面的烤架上烤。出来的时候是粉红色的,鲜嫩多汁。
deweydecimaldog
BoBostonston,马
4/16/2018
酸辣酱很好吃,但真的很甜。我觉得它需要一些更美味的元素。也许用高汤代替水?少糖吗?
匿名
西雅图
6/28/2017
这个食谱里的猪肉不是我做的。这是我第一次尝试做酸辣酱,取得了巨大的成功。美味。香气四溢,与里脊肉的味道相得益彰。我一定会在我们吃猪肉的时候做酸辣酱——我想我的家人不会让我忘记的!
ldkbauer
宾夕法尼亚州匹兹堡
1/1/2017
令人难以置信的!我是用高温的方法来做的(在烤箱的较低的架子上,每磅肉在500度的温度下烤5分半钟,然后关闭烤箱,把肉放在烤箱里一个小时,不要打开。)好吃,客人们狼吞虎咽!下次我会尝试一切必要的准备,让熏肉更容易绑起来——唯一尴尬的一步。下次我很想试试意大利熏火腿,看看它是否比意大利烟肉更美味……
ckarasawa
纽约
9/21/2016
太棒了,尤其是酸辣酱!完全按照酸辣酱的食谱做,发现提前3天做很容易,在晚餐前一小时用平底锅小火加热。早些时候有评论说,把香肠串放在上面,然后是猪肉T,这绝对值得一听——这样做更容易,尤其是在处理这么薄的切片时。我用的是烤箱而不是烤架,用Hi烤设置烤了大约10分钟,翻一次面,然后用375度的烤箱烤了大约半小时(它们是相当大的里脊肉)。收到了好评如潮,肯定会进入我的“容易制作的特殊晚宴”文件,以备将来参考。我把它和土豆泥一起吃(5:1育空黄金:红薯泥加热牛奶+奶油加入新鲜百里香+月桂叶+胡椒)和烤芦笋淋上香醋和asiago片,每个人都喜欢它,包括我!
lpomeroy
在伦敦,
5/19/2016
我昨晚为4个人做了这个,结果大受欢迎!每个人都喜欢酸辣酱,猪肉和意大利熏肉很好吃!!我有2块里脊肉,所以现在还剩下1块。我把酱汁加倍了,所以我们会有很棒的剩菜!
krisguthrie
Sammamish,佤邦
10/25/2015
太好了。一字不差,我一点也不改。我的丈夫不会把酸辣酱归入他最喜欢的食物类别,但他很喜欢它,并问我午餐是否还有更多的东西要打包。Guest-worthy。
aroset
9/9/2015
非常适合娱乐!
匿名
1/10/2015
Yum !
Atxgirl
1/10/2015
绝妙的食谱!减少了我们三人的份量,我们都很喜欢。
KHaeffner
爱德华兹,有限公司
9/27/2014
酸辣酱制作简单又美味。我想桃子也可以。
nbennison
阿默斯特,在北半球
8/18/2014
在我今天早些时候发布的评论中,它应该说“在工作面上平行放置9英寸长的厨房麻绳,间隔两英寸的里脊肉长度”。
nkbrooks
渥太华,
8/10/2014