核桃酱烤卷
Rotelli和fusilli是螺旋形意面的不同名称。这种酱汁本质上是一种核桃复合黄油，在那些晚上你没有心情做很多烹饪的时候，它是一个非常简单的选择。
成分
4到6份
1磅rotelli或fusilli(螺旋形意大利面)
1 1/2杯烤核桃(见注释)
2汤匙无盐黄油
3/4茶匙盐
半茶匙现磨的黑胡椒
3/4杯特级初榨橄榄油
半杯现磨的帕玛森奶酪
1/2杯重奶油
半杯切碎的新鲜平叶欧芹
步骤1
将一大锅盐水用大火烧开。加入意大利面，煮至柔软但仍能咬紧，偶尔搅拌，8到10分钟。将意大利面沥干，留1杯汤汁。
步骤2
同时，在食品加工机中混合核桃、黄油、盐和胡椒粉。脉冲合并。随着机器的运转，不断地滴入橄榄油。将混合物转移到一个小碗中，加入帕尔马干酪搅拌，然后加入奶油。
步骤3
意大利面做好后，趁热把它放在一个大碗里。加入核桃酱搅拌。加入备用的意大利面液，每次1/4杯，直到酱汁完全覆盖意大利面，只需要适量。撒上欧芹，搅拌，上桌。
请注意
步骤4
烤坚果时，把坚果铺在烤盘上，放在350华氏度的烤箱里烤5到10分钟，或者烤到有香味的金黄色;在烤的时候搅拌一两次，注意不要太黑。(你也可以在干煎锅里用中高火烤，一边烤一边翻炒。)放入碗中冷却。
