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有效时间
30分钟
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总时间
1小时10分钟
这个烤奶酪通心粉的食谱是我们理想的经典美食:奶油味和浓浓的奶酪味，脆皮，令人印象深刻，足以在晚宴上享用。(是的，通心粉和奶酪是合适的晚宴食物，是的，如果你邀请一群人，这个食谱可以加倍。)
调味酱,面粉糊富含牛奶，使酱汁保持奶油状，不应该匆忙。在逐渐加入热牛奶之前，让生面粉的味道煮一分钟。如果酱汁一开始看起来很稀，不要惊慌;它和面条一起烤的时候会继续变稠。关于那些面条:肘部通心粉或任何短面如果可以的话，我们推荐一些带脊的东西，比如cavatappi，它会很好地附着在酱汁上。
在这里使用四种不同的奶酪似乎有些过分，但每一种都在食谱中发挥了作用:帕尔马干酪为脆脆的panko浇头增添了咸味，格鲁伊
成分
4份
步骤1
预热烤箱至350度。融化2汤匙。中号煎锅中加入黄油，中火加热。加入panko，搅拌，直到面包屑变成金黄色，6-8分钟(确保它们变成烤棕色;它们在烘焙过程中不会变暗)。转移到一个小碗里，与帕尔马干酪、百里香叶和1 / 4茶匙一起搅拌。盐。
步骤2
在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面，偶尔搅拌一下，直到面条变得有嚼劲(面条会在奶酪酱中继续煮，所以在你认为真正完成之前把面条拿出来一两分钟)。排面;放凉后再做酱汁。
步骤3
把牛奶放在一个小炖锅里小火煨;保暖。融化剩下的2汤匙。在一个中等大小的平底锅中加入黄油，用中火加热。加入洋葱和大蒜，翻炒，直到洋葱有香味并开始变软，大约2分钟。撒上面粉，不断搅拌，直到混合物开始粘在平底锅底部，大约1分钟。少量加入热牛奶，每次加入后搅拌均匀。
步骤4
将bacimchamel酱汁煮开，然后转小火炖，搅拌，直到酱汁变稠，当你用手指摩擦一点时不会感到颗粒状，6-8分钟(在这个阶段彻底煮面粉以确保酱汁呈奶油状)。加入Fontina, gruyre，切达干酪，芥末粉，辣椒粉和3 / 4茶匙。加盐搅拌，直到奶酪融化，酱汁顺滑。从火上移开，加入意大利面;转移到2夸脱。烤盘。
步骤5
烤10分钟。在上面放上帕尔马干酪面包屑，烤8-10分钟，直到酱汁在边缘冒泡。放凉15分钟后上桌。
编者按:这个食谱是英航的最好，是我们的基本食谱集，最初于2014年12月作为英国航空公司的最manbetx苹果下载佳通心粉和奶酪出版。
