摄影:Anson Smart
这只是艾米·卓别林烹饪书中奶油胡萝卜酱的一个版本每天全烹饪．这种酱汁是用胡萝卜、香草和柑橘汁混合制成的，味道清淡，令人上瘾。
成分
奶油胡萝卜酱(基本配方):
2个中等大小的胡萝卜，如果用大功率搅拌机切碎(约11又1/4杯)，如果用普通搅拌机切碎
1/2杯过滤水
四分之一杯生腰果
1/4杯特级初榨橄榄油
3汤匙。鲜榨青柠汁
1根(3英寸)葱花，只取白色和浅绿色部分，粗切
1片(1/2英寸)大蒜瓣
1/2茶匙。细海盐，多加些调味
1茶匙。日本酱油，还有更多口味
辣味胡萝卜味噌酱:
奶油胡萝卜酱，去掉盐，用糙米醋代替酸橙汁
1汤匙。未经高温消毒的鹰嘴豆味噌或甜白味噌
1英寸长的新鲜生姜，去皮并切碎(如果使用普通搅拌机，则切碎)
1/8茶匙。辣椒粉，再加点调味
基本配方:
步骤1
将胡萝卜、水、腰果、橄榄油、酸橙汁、葱花、大蒜、盐和日本酱油放入立式搅拌机，搅拌至完全光滑;这至少需要1分钟。用橡胶刮刀刮下两边，再次搅拌。根据口味调整调味料，再次混合。立即使用，或储存在一个玻璃罐在冰箱里最多3天。使用前摇匀。调味汁冷却后会变稠;如果需要的话，加一点水稀释一下。
辣胡萝卜味噌酱:
步骤2
按照基本配方的说明制作调味汁，将味噌、生姜和辣椒粉与其他材料一起加入搅拌机。用辣椒粉和盐来调味。
摘自每天全食物烹饪:用250种不含麸质、乳制品和精制糖的素食食谱改变你的饮食方式manbetx苹果下载©2019艾米·卓别林。摄影©2019由Anson Smart。由Artisan Books授权转载。版权所有。购买完整的书亚马逊．
