图片由Isa Zapata，食物造型由Thu Buser，道具造型由Nicole Louie
妈妈很认真地为我和弟弟做午饭。她在一周内轮流吃dosas、uttapam、poha和酸辣酱三明治等菜，以确保我们有各种各样的菜。我最喜欢的?马沙拉大米。不要被它的简单所欺骗——它充满了风味，并巧妙地平衡了咸与辣。洋葱带来甜味，青椒增加辣味。配上新鲜的香菜和青柠角，一口比一口更舒服。放了一天的中粒或长粒大米，比如茉莉花米或印度香米，效果最好，因为干燥的谷物在烹饪时是分开的。热腾腾的或室温的都很美味，这道菜既可以单独作为午餐，也可以和咖喱或鸡肉一起作为晚餐。- - - - - -瑞秋Gurjar
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你需要什么
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大直边煎锅
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柑橘榨汁机
15美元 在亚马逊
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硅胶刮刀
13美元 在亚马逊
成分
4份
4杯冷米饭(如茉莉花或印度香米)
1½茶匙。糖
2汤匙。植物油
1茶匙。黑芥子
1茶匙。孜然籽
1个中等大小的白洋葱，切碎
1个小塞拉诺辣椒，切碎
1汤匙。地面香菜
½tsp。地面姜黄
¼tsp。辣椒
2茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐，再加一些
2汤匙。切碎的香菜，再多放些
1汤匙。鲜青柠汁
原味全脂酸奶和青柠角(供食用)
步骤1
的地方4杯冷冻熟米饭在一个中等大小的碗里撒上1½茶匙。糖结束;混合混合。
步骤2
热2汤匙。植物油用一个大煎锅，中号煎。烹饪1茶匙。黑芥子而且1茶匙。孜然籽直到种子开始飞溅，大约需要10秒。添加1个中等大小的白洋葱，切碎,1个小塞拉诺辣椒，切碎经常搅拌，直到洋葱变成半透明，大约需要4分钟。添加1汤匙。地面香菜，½tsp。地面姜黄,¼tsp。辣椒搅拌，直到香料散发香味，大约需要30秒。加入大米混合物2茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐搅拌至米饭均匀沾上姜黄粉。撒上2汤匙。浇满水，然后盖上盖子，蒸至米饭变热蓬松，大约需要3分钟。从火上拿开，搅拌均匀2汤匙。切碎的香菜而且1汤匙。鲜青柠汁．
步骤3
在米饭上撒上更多的香菜纯全脂酸奶而且石灰楔形．
