厨师格里高利·古尔代在冬日最爱的冬南瓜汤里加入了姜和哈瓦那辣椒，增添了温暖和香料，让它格外舒适。他还加入了车前草，增加了一丝甜味和丝滑的口感。一定要用非常成熟的大蕉，轻轻按压时，大蕉是黄色的，柔软的;用绿色的大蕉会给你的汤带来生鲜的余味。鲜脆的青苹果和青葱配菜与热汤形成鲜明的对比。在繁忙的工作日或节日期间，作为餐桌上的主菜或配菜享用。
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你需要什么?
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荷兰烤肉锅
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浸入式搅拌器
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蔬菜削皮器
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成分
4份
汤
腌渍苹果
汤
步骤1
热2汤匙。特级初榨橄榄油放入荷兰烤箱或其他重锅中，用中火加热。添加1个中等大小的洋葱，切碎，10瓣大蒜，一块2寸的姜，去皮，切碎,½小苏格兰帽或哈瓦那辣椒，去茎，然后充分调味粗盐。煮，经常搅拌，直到洋葱半透明和软化，8-10分钟。
步骤2
添加1个中等大小的冬南瓜(约2磅)，去皮，切成两半，去籽，果肉切成两寸,1个成熟大蕉，去皮，切碎放入锅中煮，不时搅拌，直到变成金黄色，大约5分钟。添加4杯低钠鸡肉或蔬菜汤和2杯无糖椰奶(从两个13.5盎司。罐)然后烧开。关小火，慢慢炖，直到南瓜变软，液体稍微减少，大约20-25分钟。
步骤3
使用浸入式搅拌器，将汤放入锅中，如果需要的话，加入更多的水，使其变稀，直到光滑。(如果你没有浸入式搅拌器，可以分批使用，用普通搅拌器小心地搅拌汤，根据需要加水。)尝一下汤的味道，如果需要的话，可以加点盐调味。
做之前:汤可以提前2天做好。让酷;盖上盖子，放凉。在食用前用中火加热。
腌渍苹果
步骤4
扔1个青苹果，切成薄片，1个小青葱，切成薄片，2汤匙。苹果醋，2汤匙。特级初榨橄榄油,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个小碗里搅拌，静置5分钟。
步骤5
在上桌之前，加入三分之一杯香菜叶，茎部嫩将苹果腌制，搅拌均匀。把汤舀进碗里，在每个碗上放一些腌苹果。
