杏仁香菜黄油蒸蛤蜊，不加扁面
有时，在做饭的时候，我喜欢放弃我的计划，制定一个新的、更好的计划。关键在于知道什么时候更好。我并不是说我随意地让自己蹒跚，像残酷的烹饪秀一样，只是有时改变一下很令人兴奋。这让全家人都很惊讶。从历史上看，我家最棒的一些抛弃晚餐都是从普通的意大利面之夜开始的，最后变成了围坐在煎锅、碗和面包旁边的夜晚。这就是其中之一。
成分
6份
1/4杯烤杏仁
3汤匙软化的无盐黄油
1/2杯包装松散的欧芹叶，切碎
2汤匙食用油，橄榄油或蔬菜
2瓣大蒜
红辣椒碎
3磅小蛤，如马尼拉蛤或小蛤，用冷水洗净
1/4杯干白葡萄酒
一大块乡村面包
步骤1
用擀面杖碾碎杏仁，然后用刀切碎，或者用食品加工机切碎杏仁。在一个中等大小的碗里，把杏仁、黄油和欧芹搅拌均匀。不要加盐——蛤蜊会加盐。煮蛤蜊时把它放在一边。
步骤2
把一个大煎锅加热到中温，加入油，然后加入大蒜和碎红辣椒片。在锅里打转，在大蒜完全变成褐色之前，加入蛤蜊和葡萄酒。盖上锅盖，不时翻炒，直到所有的蛤蜊都打开。如果有几家打不开，那也没关系;让他们保守自己的秘密吧。加入杏仁和欧芹黄油搅拌，使其融化并与蛤蜊汤混合。用勺子、面包和餐巾纸热着吃。
变异
步骤3
按照我最初的计划做，把一些或全部煮熟的蛤蜊从壳里取出来，放回煎锅，和煮熟的意大利扁面条一起搅拌。
